PartagerStabilité des vitamines et des caroténoïdes dans le salmorejo conservé au froid traité par radiofréquence.
Estabilidad bajo refrigeración de vitaminas y carotenoides en salmorejo tratado por radiofrecuencias.
Numéro : 306
Auteurs : KRAVETS M., ABEA A., GUARDIA M. D., MUÑOZ I., GARCIA-ALONSO J., BANON S.
Résumé
La 11e édition de cette conférence, qui aborde des problématiques clés du marché ibéro-américain, réunira des professionnels universitaires, issus d'institut de recherche publics et privés et de départements de R+D+i afin d'explorer les problématiques liées au froid, à la conservation alimentaire, au conditionnement d'air et à l'efficacité néergétique.
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Format PDF
Pages : 5
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Détails
- Titre original : Estabilidad bajo refrigeración de vitaminas y carotenoides en salmorejo tratado por radiofrecuencias.
- Identifiant de la fiche : 30030555
- Langues : Espagnol
- Source : XI Congreso Ibérico y IX Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2022.
- Date d'édition : 04/2022
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- Source : XI Congreso Ibérico y IX Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2022.
- Formats : PDF
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- Formats : PDF
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- Langues : Anglais
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