Résultats de recherche

Efeito do da desidratação osmótica seguida de secagem adiabática nos componentes antioxidantes de tomates "Italiano" e mini tomates "Sweet grape".

Effet de la déshydratation osmotique après séchage adiabatique dans les composants antioxydants des tomates "Italiano" et des mini tomates "Sweet grape".

• Auteurs : LORO A. C., SPOTO M. H. F.
• Date d'édition : 03/05/2016
• Langues : Portugais
• Mots-clés : Tomate, Teneur en eau, Antioxydant, Séchage, Déshydratation
• Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
• Formats : PDF

Envase de cartón antimicrobiano para reducir la podredumbre del tomate fresco envasado a granel y conservado en refrigeración.

Emballages en carton antimicrobien pour réduire le pourrissement des tomates fraîches en vrac et stockées au froid.

• Auteurs : LÓPEZ GÓMEZ A., SOTO JOVER S., ROS-CHUMILLAS M., et al.
• Date d'édition : 19/06/2018
• Langues : Espagnol
• Mots-clés : Tomate, Contamination, Chambre froide, Microbiologie, Huile, Emballage, Conteneur, Durée de conservation
• Source : CYTEF 2018. IX Congreso Ibérico y VII Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, Valencia, España, 19-21 junio 2018.
• Formats : PDF

Design and construction of an evaporative cooling system for the storage of fresh tomato.

Conception et construction d'un système de refroidissement évaporatif utilisé pour l’entreposage de tomates fraîches.

• Auteurs : ZAKARI M. D., ABUBAKAR Y. S., MUHAMMAD Y. B., et al.
• Date d'édition : 02/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Tomate, Conception, Refroidissement, Produit frais, Perte de masse, Système évaporatif, Humidité relative
• Source : ARPN Journal of Engineering and Applied Sciences - vol. 11 - n. 4

Document IIF

The use of cardboard trays with smart active internal lining for enhancing the shelf life and safety of fresh tomatoes.

L'utilisation de barquettes en carton avec un revêtement interne actif intelligent pour améliorer la durée de vie et la sécurité des tomates fraîches.

• Auteurs : LÓPEZ GÓMEZ A., BOLUDA AGUILAR M., SOTO JOVER S.
• Date d'édition : 16/08/2015
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Tomate, Sécurité, Enrobage, Optimisation, Emballage, Durée de conservation
• Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
• Formats : PDF

Document IIF

Modified atmosphere packaging to extend shelf life of ready to eat fresh cut tomatoes.

Conditionnement sous atmosphère modifiée pour augmenter la durée de vie de tomates fraîches coupées, prêtes à la consommation.

• Auteurs : TABOADA-RODRÍGUEZ A., SÁNCHEZ-RUBIO M., CAVA-RODA R., et al.
• Date d'édition : 16/08/2015
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Tomate, Atmosphère modifiée, Prêt à l'emploi, Experimentation, Entreposage frigorifique, Emballage, Durée de conservation
• Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

Effect of precooling, transportation and distribution methods on tomato quality.

Effet des méthodes de pré-refroidissement, de transport et de distribution sur la qualité des tomates.

• Auteurs : LU Y., LIU S., WANG Q., ZUO J. G., ZHANG Q., ZHONG Y., SHANG K.
• Date d'édition : 26/08/2020
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Fruit, Légume, Tomate, Pré-refroidissement, Qualité nutritionnelle, Qualité, Analyse sensorielle, Froid thermoélectrique, Experimentation, Emballage, Simulation, Distribution
• Source : 6^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
• Formats : PDF, Vidéo

Document IIF

Heat transfer and aroma modeling of fresh fruit and vegetable in cold chain: Case study on tomatoes.

Modélisation du transfert de chaleur et de l'arôme de fruits et légumes frais dans la chaîne du froid : étude du cas des tomates.

• Auteurs : LAGUERRE O., DENIS A., BOULEDJERAF N., DURET S., DERENS-BERTHEAU E., MOUREH J., AUBERT C., FLICK D.
• Date d'édition : 01/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Tomate, Transfert de chaleur, Chaîne du froid, Produit frais, Modélisation, Arome
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 133
• Formats : PDF

Peroxidasa en salmorejo estabilizado mediante radiofrecuencias y refrigeración.

Peroxydase dans le salmorejo stabilisé par radiofréquence et conservation au froid.

• Auteurs : KRAVETS M., ABEA A., GUARDIA M. D., MUÑOZ I., ROS J. M., BANON S.
• Date d'édition : 04/2022
• Langues : Espagnol
• Mots-clés : Réfrigeration, Antioxydant, Tomate, Fréquence, Pasteurisation, Enzyme, Chauffage, Experimentation
• Source : XI Congreso Ibérico y IX Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2022.
• Formats : PDF

Estabilidad bajo refrigeración de vitaminas y carotenoides en salmorejo tratado por radiofrecuencias.

Stabilité des vitamines et des caroténoïdes dans le salmorejo conservé au froid traité par radiofréquence.

• Auteurs : KRAVETS M., ABEA A., GUARDIA M. D., MUÑOZ I., GARCIA-ALONSO J., BANON S.
• Date d'édition : 04/2022
• Langues : Espagnol
• Mots-clés : Tomate, Réfrigeration, Fréquence, Chauffage, Transfert de chaleur, Experimentation, Vitamine C, Vitamine E
• Source : XI Congreso Ibérico y IX Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2022.
• Formats : PDF

Document IIF

Effects of wind speed on performance of a novel forced-air ice slurry wet precooling system.

Effets de la vitesse du vent sur les performances d'un nouveau système de pré-refroidissement humide à air forcé à base de coulis de glace.

• Auteurs : HUANG Y., WU W., LI M., LI X., ZHANG H.
• Date d'édition : 05/2024
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Pré-refroidissement, Chaîne du froid, Tomate, Coulis de glace, Experimentation, Consommation d'énergie, Système évaporatif
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 161
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF

Mini Containers to Improve the Cold Chain Energy Efficiency and Carbon Footprint.

Des mini-conteneurs pour améliorer l'efficacité énergétique et l'empreinte carbone de la chaîne du froid.

• Auteurs : SYAM M. M., CABRERA-CALDERON S., VIJAYAN K. A., BALAJI V., PHELAN P. E., VILLALOBOS J. R.
• Date d'édition : 05/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Conteneur, Chaîne du froid, Consommation d'énergie, Efficacité énergétique, Émission de CO2, Tomate, Produit frais, Transport frigorifique
• Source : Climate - vol. 10 - n. 5
• Formats : PDF

Document IIF

Experimental analysis of freezing process of stationary food samples inside a hydrofluidisation freezing chamber.

Analyse expérimentale du processus de congélation d’échantillons alimentaires stationnaires à l’intérieur d’une chambre de congélation par hydrofluidisation.

• Auteurs : PALACZ M., PIECHNIK E., HALSKI M., STEBEL M., ADAMCZYK W., EIKEVIK T., SMOLKA J.
• Date d'édition : 11/2021
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Experimentation, Congélation, Produit alimentaire, Banc d'essai, Pomme de terre, Tomate, Myrtille, Prune, Coefficient de transfert de chaleur, Durée de congélation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 131
• Formats : PDF

No food left behind. Part 1: underutilized produce ripe for alternative markets.

En finir avec le gaspillage alimentaire. Partie 1 : les produits frais sous-exploités sont mûrs pour des marchés alternatifs.

• Auteurs : World Wildlife Fund
• Date d'édition : 08/2018
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Tomate, Pomme de terre, Traitement après récolte, Généralité, Industrie alimentaire, Chaîne du froid, Récolte, Agriculture, Statistique, Perte, Pêche (fruit), Laitue, Ferme, États-Unis
• Formats : PDF

Tomates fatiados minimamente processados: aspectos sensoriais e microbiológicos.

Tomates tranchées de quatrième gamme : aspects sensoriels et microbiologiques.

• Auteurs : ANJOS M. de C. R. dos, ANJOS A. dos, AMANTE E. R.
• Date d'édition : 05/2004
• Langues : Portugais
• Mots-clés : Tomate, Analyse sensorielle, Enrobage, Microbiologie, Tranche, Entreposage frigorifique, Emballage
• Source : Rev. Ceres - vol. 51 - n. 295

Recommendations for maintaining postharvest quality: tomatillo (husk tomato)./ Recommandations pour maintenir la qualité après récolte : tomatille (tomate en cosse).

Recommandations pour maintenir la qualité après récolte : tomatille (tomate en cosse).

• Auteurs : CANTWELL M.
• Date d'édition : 02/2009
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Tomate, Traitement après récolte, Maladie physiologique, Atmosphère contrôlée, Température, Respiration, Réfrigeration, Recommandation, Synthèse, Légume, Humidité, Éthylene, Entreposage frigorifique, Condition d'entreposage, Durée de conservation
• Source : Postharvest Technol., Res. Inf. Cent. - 2 p.; tabl.

Automated order picking of fresh produce at Eroski

Eroski has become the first supermarket chain in Spain to automate its fresh produce order picking.

• Date de publication : 02/04/2013

Bienvenue dans l'entrepôt automatique du futur (en anglais)

Une fois entièrement opérationnel, l’entrepôt d’Ocado à Andover au Royaume-Uni, traitera 3,5 millions d’articles, soit environ 65.000 commandes chaque semaine, grâce à un millier de robots.

• Date de publication : 22/11/2018

Renewable energy supplied an estimated 16% of global final energy consumption in 2010

According to the Renewables 2011 Global Status Report, in 2010, rRenewable energy supplied an estimated 16% of global final energy consumption and delivered close to 20% of global electricity.

• Date de publication : 09/03/2012
• Sujets : Chiffres, économie

Estimation des économies d’énergie obtenues avec les pompes à chaleur

L'ensemble des pompes à chaleur installées en Europe en 2014 ont permis d'économiser 10,42 TWh en énergie finale et 4,7 TWh en énergie primaire.

• Date de publication : 05/02/2016
• Sujets : Chiffres, économie

Exemple d’automatisation dans un entrepôt stockant des frites surgelées aux États-Unis (en anglais)

Dans l'État de Washington, l'un des plus grands entrepôts de stockage de produits surgelés au monde est aussi l'un des plus automatisés.

• Date de publication : 22/03/2018

Les mini-conteneurs, une solution écoénergétique pour les petits exploitants agricoles ?

Afin d'aider les petits producteurs, une équipe de chercheurs a étudié le concept de mini-conteneurs qui consommeraient moins d'énergie et produiraient moins d'émissions de gaz à...

• Date de publication : 12/12/2022
• Sujets : Technologie

Cryogenics: Ed

Ed, a discount grocery operating in France, does not use pallets in dual-temperature trucks to deliver products from its 8 warehouses to its 800 retail outlets. Instead, Ed has opted for a cryogenic refrigeration system combining carbon dioxide...

• Date de publication : 04/05/2007

Berry efficient chilling

The storage and transport of berries has come a long way since they were transported by an iced horse cart in 1843. Today, growers in the Pajaro Valley from the Berry Bowl label are breaking in a brand new USD 2 million state-of-the-art flash...

• Date de publication : 30/09/2005

Autonomous systems for refrigerated transport

The refrigerated transport sector is looking for solutions to reduce fuel consumption, refrigerant emissions and noise emissions. - Autonomous systems cooled by cryogenic secondary coolants offer alternatives. A system developed in Germany uses...

• Date de publication : 25/02/2009

Cool ways to chill for cold storage and maintaining an unbroken cold chain

In an interview for FOOD Magazine, Robbie Davies (Cold Chain Centre) clarifies significant progress relating to the cold chain. Refrigeration technology is an area that has advanced considerably in recent years - particularly in road transport,...

• Date de publication : 14/06/2005

Refrigerated storage trends

Several cold store building projects illustrate trends currently observed in the refrigerated storage field: - by building in Harnes the largest cold store in France, frozen chip producer Mc Cain intends to house under one roof in April 2010 its...

• Date de publication : 18/05/2009

Réduire le gaspillage alimentaire : peut-on conserver les sardines en conserve ouvertes au réfrigérateur ?

Des chercheurs de l’Université de Porto ont étudié la durée de conservation à 4° C de sardines en boîte une fois ouvertes, selon le type d’assaisonnement (sardines en saumure, huile...

• Date de publication : 16/08/2022
• Sujets : Généralités

La congélation isochore pourrait réduire la consommation d’énergie de la chaine du froid alimentaire mondiale

Comparée à la congélation isobare conventionnelle, la congélation isochore pourrait améliorer considérablement la qualité des aliments surgelés et générer des économies d’énergie...

• Date de publication : 22/10/2021
• Sujets : Technologie

Royaume-Uni : une entreprise essaye un nouveau système de transport refrigéré (en anglais).

Une entreprise du Royaume Uni teste actuellement un système de rideaux isolants mobiles permettant de disposer un zonage multi-températures dans in camion frigorifique.

• Date de publication : 02/02/2015

Un distributeur de fruits taiwanais trace ses produits frais grâce à des puces RFID (en anglais)

Je-Nong Cooperative Farm a réduit ses coûts de production en adoptant des caisses en plastique dotées de puces de radio-identification à code-produit électronique (EPC) et à ultra-haute fréquence UHF pour suivre ses produits.

• Date de publication : 19/11/2013

Nouvelles des membres : des kiosques de collecte automatisée utilisent des containers de chez Carrier Transicold

Nouvelles des membres : des kiosques de collectes sont en déploiement en Estonie. Le système frigorifique au CO2 est fourni par Carrier Transicold.  

• Date de publication : 29/04/2021

International events: Amsterdam

The 12th European Cold Chain Education Program took place in Amsterdam on January 26-27, 2009 and attracted over 160 participants from 24 countries. Thirty-one presentations covered a wide range of logistics issues including ways of adapting to...

• Date de publication : 18/05/2009

Première réunion du groupe de travail de l'IIF sur la Sécurité des systèmes frigorifiques (en anglais)

Lors de la conférence Gustav Lorentzen à Valence en Espagne, le groupe de travail sur la sécurité des systèmes frigorifiques, présidé par Alexander Cohr Pachai, a tenu sa première réunion.

• Date de publication : 08/08/2018

Experts et jeunes chercheurs réunis pour les forums professionnels sur les cryo-sciences

Bien que des progrès significatifs aient été accomplis dans le domaine du froid appliqué aux sciences de la vie grâce à de nouvelles solutions en matière de production, d’entreposage et de manipulation des produits biologiques tout au long de la...

• Date de publication : 01/03/2017

Commission C1 : à l’avant-garde de la cryobiologie, de la cryomédecine et des produits de santé

Les objectifs de la Commission C1 sur la cryobiologie, la cryomédecine et les produits de santé sont clairement définis dans le domaine de la recherche en cryobiologie, en cryomédecine et sur les produits de santé ; la diffusion des connaissances...

• Date de publication : 01/06/2016

Nouvelles des membres de l'IIF : EPEE (en anglais)

Le Partenariat européen pour l'énergie et l'environnement (EPEE) annonce l'organisation d'un groupe de travail sur la limitation des émissions pour soutenir le Règlement Européen "F-gaz" .

• Date de publication : 31/10/2014
• Sujets : Réglementation, Environnement

Nouvelles des membres de l'IIF : le refroidisseur YORK de Johnson Controls optimisé pour le R1233zd(E)

Le refroidisseur centrifuge à paliers magnétiques YORK YZ, produit par Johnson Controls, est considéré comme le premier refroidisseur totalement optimisé pour atteindre une performance optimale avec le frigorigène R1233zd(E) à faible potentiel de...

• Date de publication : 31/01/2019

Consultez la 35e Note d’information de l’IIF sur « L’impact du secteur du froid sur le changement climatique »

La 35e Note d’information de l’IIF sur « L’impact du secteur du froid sur le changement climatique » fait le point sur les données existantes pour estimer les émissions passées de gaz à effet de serre dues aux systèmes de froid et les projections...

• Date de publication : 05/12/2017

Les activités de la Commission C1 de l'IIF sur la cryobiologie et la cryomédecine

Les membres de la Commission C1 sont très actifs afin d'atteindre leurs objectifs pour la période 2013-2015 dans le domaine de la recherche en cryobiologie et cryomédecine, la diffusion des connaissances, le transfert de technologie et...

• Date de publication : 25/11/2013

Cryogenics and Low-Temperature Physics: New Horizons and Challenges

This Focus written by Ralf Herzog*, President of the IIR’s Cryophysics, Cryoengineering commission (Commission A1) for the Newsletter of the IIR is the third in a series of presentations of the activities and hot research topics handled by the...

• Date de publication : 21/09/2012

Projet Frisbee : Derniers développements

Le projet Frisbee, financé par l’Union Européenne, a été lancé en Septembre 2010 et durera 4 ans, il réunit 26 partenaires dont l’IIF, qui est chargé de la collecte des données et de la diffusion des résultats. Son objectif : développer des...

• Date de publication : 20/12/2011

Conférence de l’IIF sur la cryogénie 2025 : L’appel à résumés ouvre en mai !

À vos plumes ! Le comité de programme de la 18ème conférence de l’IIF sur la cryogénie invite les auteurs à soumettre leurs résumés entre le 25 mai et le 20 septembre 2024.

• Date de publication : 21/03/2024
• Sujets : Technologie

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07/11/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Congélation des aliments

La fabrication additive d’échangeurs de chaleur

Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...

• Dernière mise à jour : 07/09/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Evaporateurs, condenseurs et autres échangeurs thermiques

Réservé aux membres IIF

Parc des pompes à chaleur en Europe

Ce tableau présente le parc des pompes à chaleur installées, les émissions de CO2 évitées et le nombre d’emplois du secteur des pompes à chaleur en Europe.

• Dernière mise à jour : 14/12/2021
• Langues : Anglais
• Thèmes : Pompes à chaleur, récupération d'énergie : économie et statistiques

Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques

D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...

• Dernière mise à jour : 30/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Crèmes glacées

Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide

Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...

• Dernière mise à jour : 23/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : GNL et GPL

Les émissions mondiales de HFC provenant du secteur du froid

Ce tableau présente les émissions de HFC du secteur du froid -  incluant le conditionnement d’air – en million de tonnes d’équivalent CO2 pour une quarantaine de pays...

• Dernière mise à jour : 20/01/2022
• Langues : Anglais
• Thèmes : Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…)

Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes

Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...

• Dernière mise à jour : 16/01/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Fruits, Légumes

Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée

Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...

• Dernière mise à jour : 17/11/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…)