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  • Efeito do da desidratação osmótica seguida de secagem adiabática nos componentes antioxidantes de tomates "Italiano" e mini tomates "Sweet grape".

    Effet de la déshydratation osmotique après séchage adiabatique dans les composants antioxydants des tomates "Italiano" et des mini tomates "Sweet grape".

    • Auteurs : LORO A. C., SPOTO M. H. F.
    • Date d'édition : 03/05/2016
    • Langues : Portugais
    • Mots-clés : Tomate, Teneur en eau, Antioxydant, Séchage, Déshydratation
    • Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
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  • Envase de cartón antimicrobiano para reducir la podredumbre del tomate fresco envasado a granel y conservado en refrigeración.

    Emballages en carton antimicrobien pour réduire le pourrissement des tomates fraîches en vrac et stockées au froid.

    • Auteurs : LÓPEZ GÓMEZ A., SOTO JOVER S., ROS-CHUMILLAS M., et al.
    • Date d'édition : 19/06/2018
    • Langues : Espagnol
    • Mots-clés : Tomate, Contamination, Chambre froide, Microbiologie, Huile, Emballage, Conteneur, Durée de conservation
    • Source : CYTEF 2018. IX Congreso Ibérico y VII Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, Valencia, España, 19-21 junio 2018.
    • Formats : PDF
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  • Design and construction of an evaporative cooling system for the storage of fresh tomato.

    Conception et construction d'un système de refroidissement évaporatif utilisé pour l’entreposage de tomates fraîches.

    • Auteurs : ZAKARI M. D., ABUBAKAR Y. S., MUHAMMAD Y. B., et al.
    • Date d'édition : 02/2016
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Tomate, Conception, Refroidissement, Produit frais, Perte de masse, Système évaporatif, Humidité relative
    • Source : ARPN Journal of Engineering and Applied Sciences - vol. 11 - n. 4
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  • Document IIF

    Effect of static and oscillating magnetic fields on the freezing kinetics of water and tomato puree.

    Effet de champs magnétiques statiques et oscillants sur la cinétique de congélation de l’eau et de la purée de tomate.

    • Auteurs : ABEA A., LLAVE Y., FUKUOKA M., GOU P., GUARDIA M. D., MUÑOZ I.
    • Date d'édition : 11/06/2024
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Champ magnétique, Produit congelé, Tomate, Surfusion, Qualité organoleptique
    • Source : 8th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: June 9-11 2024
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    The use of cardboard trays with smart active internal lining for enhancing the shelf life and safety of fresh tomatoes.

    L'utilisation de barquettes en carton avec un revêtement interne actif intelligent pour améliorer la durée de vie et la sécurité des tomates fraîches.

    • Auteurs : LÓPEZ GÓMEZ A., BOLUDA AGUILAR M., SOTO JOVER S.
    • Date d'édition : 16/08/2015
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Tomate, Sécurité, Enrobage, Optimisation, Emballage, Durée de conservation
    • Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
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  • Document IIF

    Modified atmosphere packaging to extend shelf life of ready to eat fresh cut tomatoes.

    Conditionnement sous atmosphère modifiée pour augmenter la durée de vie de tomates fraîches coupées, prêtes à la consommation.

    • Auteurs : TABOADA-RODRÍGUEZ A., SÁNCHEZ-RUBIO M., CAVA-RODA R., et al.
    • Date d'édition : 16/08/2015
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Tomate, Atmosphère modifiée, Prêt à l'emploi, Experimentation, Entreposage frigorifique, Emballage, Durée de conservation
    • Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
    • Formats : PDF
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  • Recommandé par l'IIF / Document IIF

    Effect of precooling, transportation and distribution methods on tomato quality.

    Effet des méthodes de pré-refroidissement, de transport et de distribution sur la qualité des tomates.

    • Auteurs : LU Y., LIU S., WANG Q., ZUO J. G., ZHANG Q., ZHONG Y., SHANG K.
    • Date d'édition : 26/08/2020
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Fruit, Légume, Tomate, Pré-refroidissement, Qualité nutritionnelle, Qualité, Analyse sensorielle, Froid thermoélectrique, Experimentation, Emballage, Simulation, Distribution
    • Source : 6th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
    • Formats : PDF, Vidéo
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  • Document IIF

    Heat transfer and aroma modeling of fresh fruit and vegetable in cold chain: Case study on tomatoes.

    Modélisation du transfert de chaleur et de l'arôme de fruits et légumes frais dans la chaîne du froid : étude du cas des tomates.

    • Auteurs : LAGUERRE O., DENIS A., BOULEDJERAF N., DURET S., DERENS-BERTHEAU E., MOUREH J., AUBERT C., FLICK D.
    • Date d'édition : 01/2022
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Tomate, Transfert de chaleur, Chaîne du froid, Produit frais, Modélisation, Arome
    • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 133
    • Formats : PDF
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  • Peroxidasa en salmorejo estabilizado mediante radiofrecuencias y refrigeración.

    Peroxydase dans le salmorejo stabilisé par radiofréquence et conservation au froid.

    • Auteurs : KRAVETS M., ABEA A., GUARDIA M. D., MUÑOZ I., ROS J. M., BANON S.
    • Date d'édition : 04/2022
    • Langues : Espagnol
    • Mots-clés : Réfrigeration, Antioxydant, Tomate, Fréquence, Pasteurisation, Enzyme, Chauffage, Experimentation
    • Source : XI Congreso Ibérico y IX Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2022.
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  • Estabilidad bajo refrigeración de vitaminas y carotenoides en salmorejo tratado por radiofrecuencias.

    Stabilité des vitamines et des caroténoïdes dans le salmorejo conservé au froid traité par radiofréquence.

    • Auteurs : KRAVETS M., ABEA A., GUARDIA M. D., MUÑOZ I., GARCIA-ALONSO J., BANON S.
    • Date d'édition : 04/2022
    • Langues : Espagnol
    • Mots-clés : Tomate, Réfrigeration, Fréquence, Chauffage, Transfert de chaleur, Experimentation, Vitamine C, Vitamine E
    • Source : XI Congreso Ibérico y IX Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2022.
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    Effects of wind speed on performance of a novel forced-air ice slurry wet precooling system.

    Effets de la vitesse du vent sur les performances d'un nouveau système de pré-refroidissement humide à air forcé à base de coulis de glace.

    • Auteurs : HUANG Y., WU W., LI M., LI X., ZHANG H.
    • Date d'édition : 05/2024
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Pré-refroidissement, Chaîne du froid, Tomate, Coulis de glace, Experimentation, Consommation d'énergie, Système évaporatif
    • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 161
    • Formats : PDF
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  • Recommandé par l'IIF

    Mini Containers to Improve the Cold Chain Energy Efficiency and Carbon Footprint.

    Des mini-conteneurs pour améliorer l'efficacité énergétique et l'empreinte carbone de la chaîne du froid.

    • Auteurs : SYAM M. M., CABRERA-CALDERON S., VIJAYAN K. A., BALAJI V., PHELAN P. E., VILLALOBOS J. R.
    • Date d'édition : 05/2022
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Conteneur, Chaîne du froid, Consommation d'énergie, Efficacité énergétique, Émission de CO2, Tomate, Produit frais, Transport frigorifique
    • Source : Climate - vol. 10 - n. 5
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    Experimental analysis of freezing process of stationary food samples inside a hydrofluidisation freezing chamber.

    Analyse expérimentale du processus de congélation d’échantillons alimentaires stationnaires à l’intérieur d’une chambre de congélation par hydrofluidisation.

    • Auteurs : PALACZ M., PIECHNIK E., HALSKI M., STEBEL M., ADAMCZYK W., EIKEVIK T., SMOLKA J.
    • Date d'édition : 11/2021
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Experimentation, Congélation, Produit alimentaire, Banc d'essai, Pomme de terre, Tomate, Myrtille, Prune, Coefficient de transfert de chaleur, Durée de congélation
    • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 131
    • Formats : PDF
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  • No food left behind. Part 1: underutilized produce ripe for alternative markets.

    En finir avec le gaspillage alimentaire. Partie 1 : les produits frais sous-exploités sont mûrs pour des marchés alternatifs.

    • Auteurs : World Wildlife Fund
    • Date d'édition : 08/2018
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Tomate, Pomme de terre, Traitement après récolte, Généralité, Industrie alimentaire, Chaîne du froid, Récolte, Agriculture, Statistique, Perte, Pêche (fruit), Laitue, Ferme, États-Unis
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  • Tomates fatiados minimamente processados: aspectos sensoriais e microbiológicos.

    Tomates tranchées de quatrième gamme : aspects sensoriels et microbiologiques.

    • Auteurs : ANJOS M. de C. R. dos, ANJOS A. dos, AMANTE E. R.
    • Date d'édition : 05/2004
    • Langues : Portugais
    • Mots-clés : Tomate, Analyse sensorielle, Enrobage, Microbiologie, Tranche, Entreposage frigorifique, Emballage
    • Source : Rev. Ceres - vol. 51 - n. 295
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