PartagerSurgélation forcée pour les bactéries.
Cold blast for bacteria.
Auteurs : HUBER C.
Type d'article : Article
Résumé
The poultry market is booming right across the world. Still, however, an invisible danger lurks beneath the surface: around three quarters of fresh slaughtered poultry carries Campylobacter bacteria. These can cause serious food-borne illnesses. Now experts from Linde Group member BOC UK have teamed up with turkey producer Bernard Matthews Ltd. to develop the Rapid Surface Chilling™ technology to kill these bacteria effectively.
Détails
- Titre original : Cold blast for bacteria.
- Identifiant de la fiche : 30011647
- Langues : Anglais
- Source : Linde Technology
- Date d'édition : 01/2014
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Indexation
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Thèmes :
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