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332 résultats
Frozen-Phase High-Pressure Destruction Kinetics of Escherichia coli as Influenced by Application Mode, Substrate, and Enrichment Medium.
Cinétique de destruction à haute pression en phase congelée d'Escherichia coli, influencée par le mode d'application, le substrat et le milieu d'enrichissement.
Cold blast for bacteria.
Surgélation forcée pour les bactéries.
Reduction of airborne bacterial burden in the OR by installation of unidirectional displacement airflow (UDF) systems.
Réduction de la charge bactérienne atmosphérique dans les salles d’opération grâce à l’installation de systèmes de déplacement unidirectionnel du débit d’air.
Effect of various decontamination treatments against Gram-positive bacteria on chicken stored under differing conditions of temperature abuse.
Effet de divers traitements décontaminants contre des bactéries à Gram positif sur du poulet entreposé sous différentes conditions de non-respect des températures.
Effects of Modified Atmosphere Packaging with Various CO2 Concentrations on the Bacterial Community and Shelf-Life of Smoked Chicken Legs.
Effets de l'emballage sous atmosphère modifiée avec différentes concentrations de CO2 sur la concentration bactérienne et la durée de conservation des cuisses de poulet fumées.
Document IIF
The effect of fine bubbles on fish freshness retention.
L’effet des fines bulles sur la conservation de la fraîcheur des poissons.
Inactivation of microorganisms on surfaces of a refrigerator compartment with low-pressure mercury lamps.
Inactivation des micro-organismes sur les surfaces d'un compartiment de réfrigérateur à l'aide de lampes à mercure à basse pression.
A Simple Combination of Active and Intelligent Packaging Based on Garlic Extract and Indicator Solution in Extending and Monitoring the Meat Quality Stored at Cold Temperature.
Combinaison simple d'emballage actif et intelligent basé sur l'extrait d'ail et solution d'indicateur pour prolonger et surveiller la qualité de la viande stockée à froid.
A systematic review on the application of ultraviolet germicidal irradiation to HVAC systems.
Synthèse systématique de l'application de l'irradiation germicide ultraviolette aux systèmes de chauffage, ventilation et conditionnement d'air.
Application of plackett-Burman design in screening freeze drying cryoprotectants from Lactobacillus Bulgaricus.
Applications des plans de Plackett-Burman au criblage des cryoprotecteurs pour la lyophilisation à partir de lactobacilles (Lactobacillus Bulgaricus).
Biopreservative effect of the natural antimicrobial substance from Lactobacillus paracasei subsp. tolerans FX-6 on fresh pork during chilled storage.
Effet bio-préservateur de la substance antimicrobienne naturelle provenant de la souche Lactobacillus paracasei subsp. tolerans FX-6 sur la viande de porc fraîche lors de son entreposage frigorifique
Optimisation of lactobacillus rhamnosus viability during freeze-drying by box-behnken design.
Optimisation de la viabilité du lactobacillus rhamnosus au cours de la lyophilisation en utilisant les conceptions Box-Behnken.
La biopréservation, une barrière complémentaire au froid pour garantir la qualité de la viande de porc fraîche.
Caractérisation expérimentale et modélisation des phénomènes d'évaporation sur les parois d'une enceinte réfrigérée.
Modeling of the microbial inactivation by high hydrostatic pressure freezing.
Modélisation de l'inactivation microbienne par congélation à haute pression hydrostatique.
Veille sectorielle
43 résultats
Briefs: 72 bacterial species identified in domestic refrigerators
French agency, AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) recently conducted a microbiological study on 2 types of refrigeration installations related to domestic food consumption: refrigerated display cabinets and domestic...
A design for a liquid-nitrogen-powered vehicle engine could provide an alternative to batteries and fuel cells
The engine developed by Dearman Engine Company (DEC), which is driven by the pressure created as liquid nitrogen (LN2) returns to its gas form could provide a way of powering a vehicle without producing CO2 tailpipe emissions but with a longer...
Des panneaux solaires et une "batterie d'eau" pour alimenter les conditionneurs d'air d'une université australienne en eau glacée (en anglais)
L'Université de la Sunshine Coast, en Australie, a annoncé vouloir installer une gigantesque "batterie d'eau" alimentée par 5.800 panneaux solaires pour fournir de l'eau glacée à son système de conditionnement d'air.
Des glaces probiotiques pour améliorer l'hygiène bucco-dentaire des enfants (en anglais)
Une étude indienne récente, publiée dans the Journal of Clinical and Diagnostic Research, propose l'utilisation des crèmes glacées pour tester l'efficacité des probiotiques sur l'hygiène bucco-dentaire.
Des chercheurs développent une puce capable de détecter très rapidement les légionnelles (en anglais)
Des chercheurs de l'Université technique de Munich affirment avoir développé un test permettant de détecter rapidement les bactéries du genre Legionella.
Nouveauté dans la technologie des tours de refroidissement (en anglais)
Ce procédé garantit davantage de sécurité et d'efficacité en combinant les meilleures technologies utilisées dans les tours de refroidissement humides et sèches.
Réduire le gaspillage alimentaire : peut-on conserver les sardines en conserve ouvertes au réfrigérateur ?
Des chercheurs de l’Université de Porto ont étudié la durée de conservation à 4° C de sardines en boîte une fois ouvertes, selon le type d’assaisonnement (sardines en saumure, huile...
Comment réutiliser l’eau de condensation des conditionneurs d’air ?
Revue des différents usages possibles de l’eau de condensation rejetée par les conditionneurs d’air.
Produits de la mer : la surfusion est-elle plus efficace que la réfrigération ?
Le stockage en surfusion est une nouvelle technique qui permet de mieux préserver la texture et la fraîcheur du poisson et de prolonger la durée de conservation par rapport à la...
Maîtrise de la température et durabilité, les défis de l'impression 3D de la viande
La maîtrise de la température est un facteur clé qui limite encore l'application de l'impression 3D dans l'industrie de la viande, d’après de récentes publications...
Marcher avec les tendons d’un autre grâce à la cryogénie
Une technique de cryoconservation des greffons dans le cadre d'une greffe de ligaments mise au point en France permet de conserver les greffons jusqu’à 10 ans et de limiter les risques de rejet.
Le froid, acteur de la lutte contre le cancer
Les technologies du froid jouent un rôle essentiel dans la prévention, le diagnostic et le traitement de plusieurs cancers.
Un procédé rapide à basse température permet de prolonger de plusieurs semaines la durée de conservation du lait (en anglais)
Un chauffage et un refroidissement rapides du lait réduisent de manière significative la quantité de bactéries dangereuses présentes, prolongeant ainsi de plusieurs semaines la durée de conservation du lait, selon une étude conduite par...
Liquid crystal technology speeds up foodborne pathogen detection
Crystal Diagnostics has pioneered liquid-crystal technology that enables smart fast detection of bacteria and other dangerous pathogens such as E. coli in foodstuffs.
Une solution frigorifique durable pour le marché de la distribution urbaine (en anglais)
Une entreprise américaine a été récompensée pour ses unités de froid utilisant des batteries rechargeables ou des panneaux solaires permettant d'arrêter complètement le moteur du véhicule lors des livraisons.
Actualités de l'IIF
3 résultats
Cooling Keeps Food Fresh : campagne mondiale annoncée pour la Journée Mondiale du Froid, le 26 juin
Depuis 2019, le 26 juin célèbre la journée mondiale du froid. Avec des enjeux mondiaux toujours plus importants ces dernières années, le froid a pris une place prépondérante au cœur des affaires internationales....
Un nouveau projet financé par l’UE a débuté le 1er octobre 2021 : « SophiA - Solutions hors réseau durables pour les pharmacies et les hôpitaux en Afrique »
Avec un budget de huit millions d’euros sur quatre ans, SophiA développera des solutions conteneurisées pour les hôpitaux, utilisant des frigorigènes naturels, le solaire thermique et le photovoltaïque pour...
La superréfrigération et la surfusion : Une solution pour augmenter la durée de conservation et réduire les déchets alimentaires?
Si ces technologies étaient associées avec l'injection de froid sur la viande et le poisson, on pourrait bénéficier d'effets tels que le refroidissement rapide, une faible perte de poids et de nouveaux produits.
Encyclopédie du Froid
Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée
Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...
Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques
D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
