Résultats de recherche

  • Document IIF

    Numerical and experimental analysis on poultry freezing time.

    Analyse numérique et expérimentale de la durée de congélation de volaille.

    • Auteurs : RIGHETTI G., PERNIGOTTO G., ZILIO C., et al.
    • Date d'édition : 16/08/2015
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Volaille, Comparaison, Modélisation, Poulet, Experimentation, Durée de congélation
    • Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
    • Formats : PDF
  • Preserving poultry.

    Conservation de la volaille.

    • Auteurs : CLYMA K.
    • Date d'édition : 06/2014
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Volaille, Produit alimentaire, Sécurité, Produit surgelé, Produit congelé, Congélateur
    • Source : Meat & Poultry - vol. 60 - n. 6
  • Modeling cross-contamination during poultry processing: dynamics in the chiller tank.

    Modélisation de la contamination croisée durant la transformation de la volaille: la dynamique dans le réservoir du refroidisseur.

    • Auteurs : MUNTHER D., SUN X., XIAO Y., et al.
    • Date d'édition : 01/2016
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Volaille, Contamination, Produit réfrigéré, Canada, Modélisation, Escherichia
    • Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 59
  • Étude des modèles mathématiques de transfert de chaleur dans les lignes de refroidissement par écoulement des carcasses de volaille.

    [In Ukrainian. / En ukrainien.]

    • Auteurs : TURNA R. U., GAKAL P. G., GANJA E. P.
    • Date d'édition : 2014
    • Langues : Ukrainien
    • Mots-clés : Volaille, Temps de réfrigeration, Transfert de chaleur, Performance, Modélisation, Compresseur
    • Source : Holodil'na Tehnika i Tehnologiâ - vol.50 - n.2
  • Integrating statistical process control to monitor and improve carcasses quality in a poultry slaughterhouse implementing a HACCP system.

    Intégration du procédé de régulation statistique pour contrôler et améliorer la qualité des carcasses de volaille dans un abattoir grâce à la mise en oeuvre d'un système HACCP.

    • Auteurs : MATARAGAS M., DROSINOS E. H., TSOLA E., et al.
    • Date d'édition : 12/2012
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Volaille, Abattoir, Microbiologie, Qualité, Surveillance, Hygiène, HACCP
    • Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 28 - n. 2
  • Poultry marketing controls–Inter-laboratory validation of a method to detect previously frozen chicken breasts by determination of HADH activity.

    Contrôle de la commercialisation de la volaille-validation inter-laboratoires d'une méthode de détection de blancs de poulet préalablement congelés par détermination de l'activité HADH.

    • Auteurs : ELAHI S., LAWRANCE P., TOPPING J., et al.
    • Date d'édition : 10/2016
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Volaille, Produit congelé, Poulet, Enzyme, Contrôle, Commercialisation
    • Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 68
  • Recommandé par l'IIF / Document IIF

    Energy flow analysis of a poultry processing plant.

    Analyse des flux énergétiques d'une usine de transformation de la volaille.

    • Auteurs : SVENDSEN E. S., HAFNER A., SELVNES H., WIDELL K. N.
    • Date d'édition : 07/12/2020
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Volaille, Consommation d'énergie, R717, R744, Simulation, Modélisation, Stockage d'énergie thermique, Industrie alimentaire, Système en cascade, Eau chaude, Ammoniac, CO2, Congélateur, Entreposage frigorifique, Réfrigeration, Conditionnement d'air
    • Source : 14th IIR-Gustav Lorentzen Conference on Natural Refrigerants (GL2020). Proceedings. Kyoto, Japon, December 7-9th 2020.
    • Formats : PDF
  • Cold blast for bacteria.

    Surgélation forcée pour les bactéries.

    • Auteurs : HUBER C.
    • Date d'édition : 01/2014
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Volaille, Azote, Traitement, Réfrigeration, Bactérie, Qualité, Experimentation, Cryogénie
    • Source : Linde Technology
  • Study of microbial contamination of broilers in modern abattoirs in Khartoum state.

    Étude de la contamination microbienne des poulets dans des abattoirs modernes de l'état de Khartoum.

    • Auteurs : MOHAMED-NOOR S. E., SHUAIB Y. A., SULIMAN S. E., et al.
    • Date d'édition : 08/2012
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Volaille, Contamination, Microbiologie, Soudan, Poulet, HACCP, Experimentation
    • Source : Annals of the University "Dunarea de Jos" of Galati (The), Fascicle VI. Food Technology - vol. 36 - n. 1
  • Recommandé par l'IIF / Document IIF

    Validated numerical model of heat transfer in the forced air freezing of bulk packed whole chickens.

    Modèle numérique validé de transfert de chaleur dans la congélation par air forcé de poulets entiers emballés en vrac.

    • Auteurs : HOANG D. K., LOVATT S. J., OLATUNJI J. R., CARSON J. K.
    • Date d'édition : 26/08/2020
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Vitesse de congélation, Congélation, Poulet, Volaille, CFD, Simulation, Modélisation, Experimentation, Température
    • Source : 6th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
    • Formats : PDF
  • Document IIF

    Cold thermal energy storage integration in a large industrial refrigeration system.

    Intégration du stockage d’énergie thermique froide dans un grand système frigorifique industriel.

    • Auteurs : SELVNES H., HAFNER A., KAUKO H.
    • Date d'édition : 18/06/2018
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Volaille, Application industrielle, Consommation d'énergie, R744, R717, Ammoniac, Simulation, PCM, Système en cascade, CO2, Stockage d'énergie thermique
    • Source : 13th IIR Gustav Lorentzen Conference on Natural Refrigerants (GL2018). Proceedings. Valencia, Spain, June 18-20th 2018.
    • Formats : PDF
  • Document IIF

    Validated numerical model of heat transfer in the forced air freezing of bulk packed whole chickens.

    Modèle numérique validé de transfert de chaleur dans la congélation par air forcé de poulets entiers emballés en vrac.

    • Auteurs : HOANG D. K., LOVATT S. J., OLATUNJI J. R., CARSON J. K.
    • Date d'édition : 10/2020
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Transfert de chaleur, Volaille, Produit congelé, Simulation, Experimentation, Modélisation, Poulet, CFD
    • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 118
    • Formats : PDF
  • Efficacy of propionic acid against Listeria monocytogenes attached to poultry skin during refrigerated storage.

    Efficacité de l'acide propionique contre Listeria monocytogenes attachée à de la peau de poulet pendant l'entreposage frigorifique.

    • Auteurs : GONZALEZ-FANDOS E., HERRERA B.
    • Date d'édition : 12/2013
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Volaille, Produit alimentaire, Sécurité, Listeria, Pathogene, Entreposage frigorifique, Acide organique
    • Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 34 - n. 2
  • Document IIF

    Mobile abattoir and refrigeration tunnel for laying hens.

    Abattoir mobile et tunnel frigorifique pour les poules pondeuses.

    • Auteurs : INDERGÅRD E., STARHEIM SVENDSEN E., STALA NORDTVELDT T. S., WIDELL K. N.
    • Date d'édition : 26/08/2020
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Abattoir, Tunnel, Réfrigeration, Équipement portable, Camion frigorifique, CO2, Experimentation, Volaille, Poulet, Eau chaude, Refroidisseur, R744
    • Source : 6th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
    • Formats : PDF, Vidéo
  • High-pressure-based hurdle strategy to extend the shelf-life of fresh chicken breast fillets.

    Stratégie fondée sur les barrières créées par les pressions élevées pour prolonger la durée de conservation des blancs de poulet.

    • Auteurs : RODRÍGUEZ-CALLEJA J. M., CRUZ-ROMERO M. C., O'SULLIVAN M. G., et al.
    • Date d'édition : 06/2012
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Volaille, Viande, Qualité microbiologique, Poulet, Haute pression, Filet, Experimentation, Durée de conservation
    • Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 25 - n. 2
  • Projet de la Banque mondiale au Bengladesh

    L'IIF vient de signer un accord avec la Banque mondiale pour développer une chaîne du froid aussi durable que possible au Bangladesh, en partenariat avec des universités britanniques et...

    • Date de publication : 29/03/2021
    • Sujets : Pays en développement