Transport frigorifique : le défi de la maîtrise des températures.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

L'auteur rappelle d'abord les enjeux du respect de la température dans la chaîne du froid (sanitaire, qualité, économie), puis il évoque les difficultés particulières que rencontre le transport frigorifique ; il analyse le cadre réglementaire dans lequel s'exerce ces contraintes et il décrit de façon plus détaillée le principe des divers types d'instruments d'enregistrement des températures. Il souligne ensuite les principaux problèmes que soulève l'application des textes et les points qu'il suggère de préciser. Enfin il énumère les objectifs que se fixent certains organismes ou groupes de travail, notamment de l'Association Française du Froid (AFF), en vue d'établir et de normaliser les "bons usages" en matière de respect et de vérification des températures au long de la chaîne du froid. J.R.

Détails

Titre original : Transport frigorifique : le défi de la maîtrise des températures.
Identifiant de la fiche : 1993-2327
Langues : Français
Sujet : Réglementation
Source : Assises Transfrigoroute Fr., Paris - 12 p.; 5 fig.; 5 ref.
Date d'édition : 29/10/1992
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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