PartagerULTRASTRUCTURE DES CRYOFRACTURES DES GOUTTELETTES D'HUILE D'ARACHIDE ET D'AUTRES GOUTTELETTES DE TRIACYLGLYCEROLS, NATURELS OU SYNTHETIQUES.
THE FREEZE FRACTURE ULTRASTRUCTURE OF PEANUT OIL AND OTHER NATURAL AND SYNTHETIC TRIACYLGLYCEROL DROPLETS.
Auteurs : RIGLER M. W.
Type d'article : Article
Résumé
LES EMULSIONS SONT CONGELEES PAR IMMERSION DANS UN HYDROCARBURE HALOGENE LIQUIDE OU PAR ASPERSION PAR LE PROPANE LIQUIDE. ON ETUDIE PAR MICROSCOPIE ELECTRONIQUE, LES EFFETS DE LA COMPOSITION DES HUILES ET DU MODE DE CONGELATION SUR LEUR ULTRASTRUCTURE.
Détails
- Titre original : THE FREEZE FRACTURE ULTRASTRUCTURE OF PEANUT OIL AND OTHER NATURAL AND SYNTHETIC TRIACYLGLYCEROL DROPLETS.
- Identifiant de la fiche : 1984-1963
- Langues : Anglais
- Source : J. am. Oil Chem. Soc. - vol. 60 - n. 7
- Date d'édition : 1983
Liens
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Indexation
- Thèmes : Aliments préparés
- Mots-clés : Arachide; Microscopie électronique; Huile; Glycérol; Cryofracture; Cryofluide; Congélation
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UROMYCES VICIAE-FABAE ON VICIA FABA: SCANNING E...
- Auteurs : BECKETT A., PORTER R.
- Date : 1982
- Langues : Anglais
- Source : Protoplasma - vol. 111 - n. 1
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QUANTITATIVE PICTURE ANALYSIS OF FREEZE-FRACTUR...
- Auteurs : GRULER H.
- Date : 1981
- Langues : Anglais
- Source : Acta Histochem. - vol. 23
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FREEZER FRACTURE CRYOGENICS AND THE LIFE SCIENCES.
- Auteurs : GRAHAM W. F., SOHM E. K.
- Date : 05/1985
- Langues : Anglais
- Source : Am. Biotechnol. Lab./Cold Facts - vol. 2 - n. 1
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LIQUEFIED GASES AND SUPERCRITICAL FLUIDS IN OIL...
- Auteurs : MANGOLD H. K.
- Date : 1983
- Langues : Anglais
- Source : J. am. Oil Chem. Soc. - vol. 60 - n. 2
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- Auteurs : RENAU-PIQUERAS J., KNECHT E.
- Date : 08/1979
- Langues : Anglais
- Source : Isr. J. med. Sci. - vol. 15 - n. 8
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