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Un demi-siècle de produits congelés.

Fifty years of frozen foods.

Auteurs : SALVAGE B.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

On souligne la croissance du marché des produits congelés aux Etats-Unis de 180.000 tonnes en 1942 (en particulier des produits de base tels que les fruits et légumes) à 5,5 millions de tonnes en 1991. On a évalué l'ensemble de la valeur du marché des produits préparés en 1991 à 11 milliards de dollars, s'élevant à 13 milliards pour 1995. On prévoit que les ventes par les entrepôts et les entrepôts de vente en gros atteignent 745 millions de dollars en 1995. Dans la vente au détail on a dû agrandir les surfaces de stockage pour faire face à 1000 nouveaux produits par an. Les petits-déjeuners congelés, le marché des services dans l'industrie alimentaire et les produits de régime sont tous des secteurs prometteurs. On analyse également le développement de l'emballage pour répondre aux exigences de la vente au détail (y compris l'utilisation des fours à micro-ondes) et plus récemment la pression des environnementalistes ainsi que la possibilité de croissance mondiale de la consommation de produits congelés. G.R.S.

Détails

  • Titre original : Fifty years of frozen foods.
  • Identifiant de la fiche : 1993-1730
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Frozen Food Rep. - n. 1
  • Date d'édition : 01/1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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