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Document IIF
Transport et distribution des espèces aquatiques: nouveaux développements.
Problems of conservation and stable employment of biological diversity with the use of deep freezing methods for hydrobionts' genetic matter.
Problèmes de conservation et d'emploi durable de la biodiversité grâce à l'usage de la surgélation de la matière génétique des hydrobiontes.
La cryoconservation de laitance de salmonidés et plus spécifiquement de néomales de truite arc-en-ciel.
Cellular damages caused by cryopreservation in trout sperm.
Dégâts cellulaires provoqués par la cryoconservation des spermatozoïdes de truite.
Analyse par cytométrie en flux des dommages membranaires des spermatozoïdes congelés de truite arc-en-ciel et de turbot.
Freezing tolerance of tail bud stage carp (cyprinus carpio l.) embryos: preliminary results.
Résistance à la congélation des embryons de carpe (Cyprinus carpio l.) : résultats préliminaires.
Transportation and distribution of live aquatic animals.
Transport et distribution d'animaux aquatiques vivants.
Heat transfer coefficient for air freezing of whole Atlantic salmon.
Coefficient de transfert de chaleur lors de la surgélation a l'air de saumons atlantiques entiers.
Note on a simple, inexpensive, portable and efficient method for fish sperm cryopreservation based on portable equipment.
Note sur une méthode simple efficace et peu coûteuse de cryoconservation des spermatozoïdes de diverses espèces de poissons utilisant un équipement portable.
New complementary technologies for extending shelf life of chilled seafood products.
Nouvelles technologies complémentaires permettant de prolonger la durée de conservation des produits de la mer réfrigérés.
Freeze-crusting processes; applications to fish products.
Procédés de croûtage par le froid ; applications aux produits halieutiques.
Bases scientifiques de la réglementation dans le domaine du froid.
Estimate of postmortem loss of fish freshness with a biosensor system in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and sea bass (Dicentrarchus labrax) at different storage temperatures.
Estimation grâce à un système de biocapteurs des pertes post mortem de fraîcheur chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) et le bar (Dicentrarchus labrax) à différentes températures de conservation.
Assuring the freshness and quality of aquacultured fish.
Comment assurer la fraîcheur et la qualité du poisson d'aquaculture.
Effects of rapid chilling and low temperatures on fish quality.
Effet du refroidissement rapide et des basses températures sur la qualité du poisson.
Gravad-type rainbow trout, packed in vacuum and modified atmosphere: microbiological, biochemical and sensory aspects.
Truite arc-en-ciel de type "gravad" emballée sous vide et sous atmosphère modifiée : aspects microbiologiques, biochimiques et sensoriels.
Smoked "gravad"-type rainbow trout, packed in vacuum and modified atmosphere: microbiological, biochemical and sensory aspects.
Truite arc-en-ciel fumée de type "gravad" emballée sous vide et en atmosphère modifiée : aspects microbiologiques, biochimiques et sensoriels.
Influence de la température et des modes de conditionnement sur l'évolution de la qualité microbiologique des filets de carpe au cours du stockage.
Predictive modelling and time-temperature integration.
Modélisation prévisionnelle et intégration temps-température.
Le froid "clé de voûte" de l'industrie de transformation du poisson.
Thermophysical properties of different kinds of fish.
Propriétés thermophysiques de différentes espèces de poissons.
Changes of dielectric properties in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and sea bass (Dicentrarchus labrax) at different storage temperatures.
Modifications des propriétés diélectriques chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) et chez le bar (Dicentrarchus labrax) à différentes températures de conservation.
Effet de la durée et des conditions de stockage (réfrigération et congélation) sur des caractéristiques de texture de filets de truite (Salmo trutta) et de carpe (Cyprinus carpio).
Changes of some quality parameters in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) during chilled and frozen storage.
Evolution de certains paramètres de qualité de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) au cours de conservation réfrigérée et surgelée.
Nutritional quality and shelf-life of frozen bream (sparus aurata) from different farming systems.
Qualité nutritionnelle et durée de conservation de dorades congelées (Sparus aurata) provenant de différents élevages.
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