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Document IIF

The oxygen level in relation to oxygen supply and demand within modified atmosphere packages containing fresh plant produce.

Taux d'oxygène en relation avec l'alimentation et la demande en oxygène à l'intérieur des emballages à atmosphère modifiée contenant des produits de quatrième gamme.

• Auteurs : PATTERSON B. D., FLODEN C., BOWER J. H.
• Date d'édition : 19/09/1999
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Atmosphère modifiée, Aérobiose, Salade, Produit frais, Emballage
• Source : 20^th International Congress of Refrigeration: Refrigeration into the Third Millennium.
• Formats : PDF

Chemical and sensory changes associated with microbial flora of Mediterranean bogue (Boops boops) stored aerobically at 0, 3, 7 and 10 °C.

Changements chimiques et sensoriels associés à la flore microbienne des bogues méditerranéennes (Boops boops) stockées en aérobie à 0, 3, 7 et 10 °C.

• Auteurs : KOUTSOUMANIS K., NYCHAS G. J. E.
• Date d'édition : 02/1999
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Micro-organisme, Température, Réfrigeration, Aérobiose, Qualité organoleptique, Poisson, Mer, Entreposage frigorifique, Daurade
• Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 65 - n. 2

Document IIF

EFFECT OF VARIOUS GAS ATMOSPHERES ON COLOUR AND BACTERIAL GROWTH OF FRESH BEEF.

EFFET DE DIFFERENTES ATMOSPHERES SUR LA COULEUR ET LA CROISSANCE BACTERIENNE DE VIANDE FRAICHE DE BOEUF.

• Auteurs : RENERRE M.
• Date d'édition : 10/09/1986
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Atmosphère modifiée, Microbiologie, Viande, Réfrigeration, Boeuf, Aérobiose, Qualité organoleptique, Monoxyde de carbone, Couleur
• Formats : PDF

Efecto de la fermentación controlada y la aplicación de frio en la obtención de col ácida de alta calidad.

Effet de la fermentation contrôlée et l’application de froid sur l’obtention de chou acide de haute qualité.

• Auteurs : JÁCOME SILVA L. G., SÁNCHEZ-RUBIO M., TABOADA-RODRÍGUEZ A., et al.
• Date d'édition : 19/06/2018
• Langues : Espagnol
• Source : CYTEF 2018. IX Congreso Ibérico y VII Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, Valencia, España, 19-21 junio 2018.
• Formats : PDF

Document IIF

Application of impedimetry for rapid estimation of bacterial contamination of pre-cut chilled vegetables and prediction of their microbiological shelf-life.

Application de l'impédancemétrie à l'évaluation rapide de la contamination bactérienne dans des légumes pré-coupés réfrigérés et à la prévision de leur durée de vie microbiologique.

• Auteurs : MOHÁCSI-FARKAS C., FARKAS J., REICHART O., SÁRAY T., MÉSZÁROS L.
• Date d'édition : 16/06/1997
• Langues : Anglais
• Source : Predictive Microbiology Applied to Chilled Foods Preservation
• Formats : PDF

Predicting shelf-life of chilled pork sold in China.

Prévision de la durée de conservation du porc réfrigéré vendu en Chine.

• Auteurs : TANG X., SUN X., WU V. C. H., et al.
• Date d'édition : 07/2013
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 32 - n. 1