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Document IIF

THE USE OF CHEMICAL PRESERVATIVES IN THE PROCESSING OF REFRIGERATED PREPEELED POTATOES PACKAGED IN PLASTIC FILMS.

UTILISATION DE CONSERVATEURS CHIMIQUES DANS LE TRAITEMENT DE POMMES DE TERRE PREPELEES REFRIGEREES ET EMBALLEES DANS DES FILMS PLASTIQUES.

• Auteurs : GIANNUZZI I., ZARITZKY N. E.
• Date d'édition : 24/09/1990
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Bisulfite de sodium, Pomme de terre, Microbiologie, Réfrigeration, Emballage, Durée de conservation, Additif
• Formats : PDF

Document IIF

PREVENTION OF BLACK SPOT IN RETAIL-PACKED FROZEN NORWAY LOBSTERS.

PREVENTION DE TACHES NOIRES DANS LES LANGOUSTINES CONGELEES, EN EMBALLAGES DE DETAIL.

• Auteurs : JESSEN B., JENSEN N. C.
• Date d'édition : 1985
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Vitamine C, Bisulfite de sodium, Atmosphère modifiée, Altération, Langoustine, Emballage, Crustacé, Couleur, Congélation, Additif
• Source : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
• Formats : PDF