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62 résultats
Investigations of Chinese cabbage cold storage chamber operation.
Étude sur le fonctionnement d’une chambre froide destinée à stocker du chou chinois.
Document IIF
Freshness prolongation of kimchi cabbage using plasma-nano particle humidifier during cold storage.
Prolongement de la durée de fraîcheur du kimchi grâce à un traitement plasma et à un humidificateur à nanoparticules lors de l’entreposage frigorifique.
Développement d’un dispositif de conservation de la fraîcheur multifonction et expérimentation du pré-refroidissement sous-vide du chou.
[In Chinese. / En chinois.]
Numerical modelling of heat and mass transfer processes in chinese cabbage cold storage chamber.
Modélisation numérique des processus de transfert de masse et de chaleur dans une chambre d’entreposage frigorifique de choux chinois.
Modélisation numérique des procédés de transfert de masse et de chaleur dans une chambre d’entreposage frigorifique de choux chinois.
Cold storage technology for extension of Kimchi cabbage using hybrid environment control.
Technologie d’entreposage frigorifique visant à prolonger la durée de fraîcheur du kimchi grâce à une régulation hybride de l’environnement.
Efecto de la fermentación controlada y la aplicación de frio en la obtención de col ácida de alta calidad.
Effet de la fermentation contrôlée et l’application de froid sur l’obtention de chou acide de haute qualité.
Effects of forced-air precooling, low temperature transportation and different retailing methods on the quality of Chinese flowering cabbage.
Effets du pré-refroidissement à air forcé, du transport à basse température et des différentes méthodes de vente au détail sur la qualité du choy sum.
Numerical simulations of heat and mass transfer in a Chinese cabbage cold store.
Simulations numériques du transfert de chaleur et de masse dans un entrepôt frigorifique de choux de Chine.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
Effect of different film packaging on the quality of Chinese flowering cabbage during cold storage.
Effets de différents conditionnements sous film sur la qualité du chou chinois en fleur lors de l’entreposage frigorifique.
La radiación UV-B estimula la biosíntesis de glucosinolatos en germinados de kale durante su conservación frigorífica.
Le rayonnement UV-B stimule la biosynthèse des glucosinolates dans les pousses de chou kale pendant la conservation au froid.
Recherches sur le procédé optimal de séchage intermittent par pompe à chaleur.
Numerical modelling of thermal processes in Chinese cabbage cold storage chamber using variable turbulence models.
Modélisation numérique des processus thermiques dans une chambre d’entreposage frigorifique de chou chinois utilisant des modèles de turbulence variable.
Application of single blow technique for heat transfer measurement in packed bed of vegetables
Application de la technique de soufflage simple pour le mesurage du transfert de chaleur dans un lit tassé de légumes.
Investigations of vegetables cold store with indirect cooling system of the variable capacity.
Études d’entrepôt frigorifique de légumes avec un système de refroidissement indirect à puissance variable.
Veille sectorielle
2 résultats
Panorama de la chaîne du froid au Brésil (en anglais)
Un article de la Revue Internationale du Froid présente quelques chiffres sur les infrastructures, les sources d'énergie et les dépenses de la chaîne du froid au Brésil.
Réduire les fuites de frigorigènes dans les supermarchés
Les fuites de frigorigènes représentent un problème récurrent, en particulier dans le domaine du froid commercial. Une initiative américaine vise à identifier les principales causes des fuites et à proposer des...
