Développement d’un dispositif de conservation de la fraîcheur multifonction et expérimentation du pré-refroidissement sous-vide du chou.

[In Chinese. / En chinois.]

Auteurs : SHEN J., ZHANG C., LIU S., et al.

Type d'article : Article

Résumé

This study introduced a kind of fresh preserving device with three key functions: vacuum pre-cooling , hypobaric storage and
controlled freezing-point vacuum drying , and its working principle.

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Format PDF

Pages : 107-112

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