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Kinetics of Listeria monocytogenes cell reduction in processed cheese during storage.

Cinétique de la diminution des cellules de Listeria monocytogenes dans du fromage traité pendant l'entreposage.

• Auteurs : ANGELIDIS A. S., PAPAGEORGIOU D. K., TYROVOUZIS N. A., et al.
• Date d'édition : 01/2013
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Microbiologie, Listeria, Température, Essai, Fromage fondu
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 29 - n. 1

Comparison of efficiency of two preconcentration techniques (SPME and INDEx) coupled to an MS-based "electronic nose".

Comparaison de l'efficacité de deux techniques de préconcentration (microextraction en phase solide et INDEx) associées à un "nez électronique".

• Auteurs : PILLONEL L., ALTIERI D., TABACCHI R., et al.
• Date d'édition : 2004
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Odeur, Produit alimentaire, Mesure, Détection, Fromage fondu
• Source : Mitteilungen aus Lebensmitteluntersuchung und Hygiene./ Work on food chemistry and hygiene.

Chaîne du froid alimentaire : améliorer la maîtrise des températures pour réduire les pertes

Des articles de synthèse récents font le point sur les technologies permettant la maîtrise des températures dans la chaîne du froid alimentaire, afin d’éviter les pertes alimentaires...

• Date de publication : 29/04/2022
• Sujets : Chiffres, économie, Technologie