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Chaîne du froid alimentaire : améliorer la maîtrise des températures pour réduire les pertes

Des articles de synthèse récents font le point sur les technologies permettant la maîtrise des températures dans la chaîne du froid alimentaire, afin d’éviter les pertes alimentaires pendant le transport et la vente au détail. 

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Pertes alimentaires dues à une mauvaise maîtrise des températures 

 

Selon diverses sources, la quantité de pertes alimentaires générés dans le monde a été estimée entre 931 millions de tonnes ...

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