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Document IIF

Cryoprotective and antioxidative effects of gelatin hydrolysate from unicorn leatherjacket skin.

Effets cryoprotecteurs et antioxydants d'un hydrolysat de gélatine à partir de peau d'Aluterus monoceros.

• Auteurs : KARNJANAPRATUM S., BENJAKUL S.
• Date d'édition : 01/2015
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Gélatine, Cryoprotecteur, Antioxydant, Qualité nutritionnelle, Poisson, Peau, Hydrolyse, Entreposage frigorifique
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 49
• Formats : PDF

The effect of chitosan-gelatin coating on the quality of shrimp (Litopenaeus vannamei) under refrigerated condition.

L'effet d'un enrobage de chitosane et de gélatine sur la qualité de crevettes (Penaeus vannamei) sous conditions réfrigérées.

• Auteurs : FARAJZADEH F., MOTAMEDZADEGAN A., SHAHIDI S. A., et al.
• Date d'édition : 09/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Gélatine, Crevette, Qualité, Entreposage frigorifique, Durée de conservation
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 67

Document IIF

Assessment of gelatin hydrolysates from threadfin bream (Nemipterus hexodon) skin as a cryoprotectant for denaturation prevention of threadfin bream natural actomyosin subjected to different freeze-thaw cycles.

Évaluation des hydrolysats de gélatine provenant de la peau du cohana (Nemipterus hexodon) en tant que cryoprotecteur pour la prévention de la dénaturation de l'actomyosine naturelle de la daurade royale soumise à différents cycles de congélation-décongélation.

• Auteurs : KUEPETHKAEW S., KLOMKLAO S., BENJAKUL S., BETTI M., SIMPSON B. K.
• Date d'édition : 11/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Congélation-décongélation, Gélatine, Cryoprotecteur, Dénaturation, Produit de la mer, Propriété physico-chimique, Qualité microbiologique, Surimi, Experimentation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 143
• Formats : PDF

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Freeze stability of starch mixtures. Interest of konjac glucomannan in reducing the freezable water and impact on gelatinization properties of potato starch.

Stabilité à la congélation des mélanges à base d'amidon. Intérêt du konjac glucomannane dans la réduction de l'eau sujette au gel et conséquences sur les propriétés de la gélatinisation de l'amidon de pomme de terre.

• Auteurs : LE BAIL P.
• Date d'édition : 07/04/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Amidon, Pomme de terre, Gélatine, Teneur en eau, Congélation
• Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
• Formats : PDF

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Effect of infused CO2 in a model solid food on the ice nucleation during ultrasound-assisted immersion freezing.

Effet de l’infusion de CO2 sur un échantillon d’aliment solide sur la nucléation de glace lors de la congélation par immersion assistée par ultrasons.

• Auteurs : XU B., AZAM R. S. M., WANG B., et al.
• Date d'édition : 12/2019
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Glace, Gélatine, Produit alimentaire, Ultrason, Nucléation, Modèle, Experimentation, Congélation, CO2
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 108
• Formats : PDF

Recubrimientos de mucílago de nopal y grenetina para mejorar la vida comercial de nectarina arcela mínimamente procesada.

Enrobages à base de pectine de figuier de barbarie et de gélatine sans saveur pour améliorer la vie commerciale des nectarines traitées de façon minimale.

• Auteurs : LIRA-VARGAS A. A., CORRALES-GARCIA J., VALLE-GUADARRAMA S., et al.
• Date d'édition : 19/06/2018
• Langues : Espagnol
• Source : CYTEF 2018. IX Congreso Ibérico y VII Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, Valencia, España, 19-21 junio 2018.
• Formats : PDF

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Effect of DMSO-free cryopreservation on MSCS osteogenesis in 3D porous scaffolds.

Effet de la cryoconservation sans diméthylsulfoxyde sur l'ostéogénèse des cellules stromales mésenchymateuses dans des échafaudages poreux en 3D.

• Auteurs : ROGULSKA O., PETRENKO Y., LOZINSKY V., et al.
• Date d'édition : 08/09/2016
• Langues : Anglais
• Source : 2^nd IIR Workshop on cold applications in life sciences.
• Formats : PDF

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Synthesis and characterization of silica gel composite with polymer binders for adsorption cooling applications.

Synthèse et caractérisation d’un composite de gel de silice avec des liants polymères pour des applications de refroidissement par adsorption.

• Auteurs : YOUNES M. M., SHARKAWY I. I. el-, KABEEL A. E., et al.
• Date d'édition : 02/2019
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 98
• Formats : PDF

Cryogenic 3D printing of super soft hydrogels.

Impression 3D cryogénique d’hydrogels super mous.

• Auteurs : TAN Z., PARISI C., DI SILVIO L., et al.
• Date d'édition : 16/11/2017
• Langues : Anglais
• Source : Nature Scientific Reports

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Viscoelastic properties of frozen-thawed agar/agar-gelatin gels based on binary-phase virtual structure.

Propriétés viscoélastiques des gels agar/agar-gélatine congelés puis décongelés, fondées sur une structure virtuelle de la phase binaire.

• Auteurs : KIM G. W., DO G., BAE Y., et al.
• Date d'édition : 12/2012
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Viscosité, Décongélation, Gélatine, Agar-agar, Optimisation, Modélisation, Congélation-décongélation, Congélation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 35 - n. 8
• Formats : PDF

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Gel products properties influenced by freezing in different conditions.

Propriétés des gels selon l'influence de la congélation sous différentes conditions.

• Auteurs : KOZLOWICZ K., KLUZA F.
• Date d'édition : 09/2012
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Décongélation, Gélatine, Azote liquide, Vitesse de congélation, Texture, Experimentation, Congélation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 35 - n. 6
• Formats : PDF

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EFFECT OF FREEZE-DRYING ON PLASMIDS IN KLEBSIELLA SPECIES BY NUTRIENT GELATIN METHOD.

INFLUENCE DE LA LYOPHILISATION SUR LES PLASMIDES DE L'ESPECE KLEBSIELLA PAR LA METHODE DU MILIEU NUTRITIF DE GELATINE.

• Auteurs : HO B.
• Date d'édition : 20/05/1985
• Langues : Anglais
• Source : Fundamentals and Applications of Freeze-Drying to Biological Materials, Drugs and Foodstuffs.
• Formats : PDF

Incorporation of DMSO and dextran-40 into a gelatin/alginate hydrogel for controlled assembled cell cryopreservation.

Incorporation du diméthylsulfoxyde (DMSO) et du dextran 40 dans un hydrogel à base de gélatine et d'alginate pour la cryoconservation contrôlée des cellules assemblées.

• Auteurs : WANG X., XU H.
• Date d'édition : 12/2010
• Langues : Anglais
• Source : Cryobiology - vol. 61 - n. 3

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AIR CONDITIONING OF A HARD GELATIN CAPSULE PLANT.

CLIMATISATION D'UNE USINE DE FABRICATION DE GELULES.

• Auteurs : SULE S. M.
• Date d'édition : 10/08/1991
• Langues : Anglais
• Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
• Formats : PDF

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Rheological behaviour of gelatinized starch pastes stored at low temperatures.

Comportement rhéologique des pâtes d'amidon gélifiées entreposées à basse température.

• Auteurs : NAVARRO A. S., MARTINO M. N., ZARITZKY N. E.
• Date d'édition : 07/09/1992
• Langues : Anglais
• Source : Proposals for the generation and use of refrigeration in the 21st century.
• Formats : PDF

Edible carrot films display food packaging potential

Barrier properties exhibited by carrot-based edible films demonstrate potential for their use as packaging for a variety of food types, according to recent research from China.

• Date de publication : 27/12/2011