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  • Recommandé par l'IIF

    Analysis of Alternative Shelf Life-Extending Protocols and Their Effect on the Preservation of Seafood Products.

    Analyse des protocoles alternatifs d’allongement de la durée de conservation et de leur effet sur la préservation des produits de la mer.

    • Auteurs : PINTO DE REZENDE L., BARBOSA J., TEIXEIRA P.
    • Date d'édition : 04/2022
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Produit de la mer, Durée de conservation, Enrobage, Superréfrigération, Synthèse, Irradiation, Milieu hyperbare
    • Source : Foods - vol. 11 - n. 8
    • Formats : PDF
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  • Food storage under pressure (hyperbaric storage), as a possible improvement/alternative to refrigeration.

    L'entreposage des aliments sous pression (entreposage hyperbare) comme une possible amélioration/alternative au froid.

    • Auteurs : MOREIRA A. S., DUARTE V. R., SANTOS I. A., et al.
    • Date d'édition : 03/05/2016
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Produit préparé, Milieu hyperbare, Industrie alimentaire, Microbiologie, Produit laitier, Pression, Entreposage frigorifique
    • Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
    • Formats : PDF
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  • Document IIF

    Les hautes pressions : un adjuvant du froid.

    • Auteurs : PHILIPPON J., VOLDRICH M.
    • Date d'édition : 03/05/1993
    • Langues : Français
    • Mots-clés : Milieu hyperbare, Produit alimentaire, Microbiologie, Réfrigeration, Haute pression, Équipement, Congélation
    • Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
    • Formats : PDF
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  • Almacenamiento de alimentos en alta presión.

    Entreposage de produits alimentaires sous pression hydrostatique élevée.

    • Auteurs : SEGOVIA-BRAVO K., BERMEJO A., GUIGNON B., et al.
    • Date d'édition : 22/02/2012
    • Langues : Espagnol
    • Mots-clés : Fraise, Milieu hyperbare, Produit alimentaire, Microbiologie, Refroidissement, Stockage, Haute pression, Experimentation, Entrepôt frigorifique
    • Source : CYTEF 2012. VI Congreso Ibérico y IV Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, Madrid, España, 22-24 de febrero, 2012.
    • Formats : PDF
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  • The thermodynamic principles of isochoric cryopreservation.

    Principes thermodynamiques de la cryoconservation isochorique.

    • Auteurs : RUBINSKY B., PEREZ P. A., CARLSON M. E.
    • Date d'édition : 04/2005
    • Langues : Anglais
    • Source : Cryobiology - vol. 50 - n. 2
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