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Document IIF
Three dimensional modelling of water and salting kinetics in dry-cured ham for improved quality control.
Modélisation tridimensionnelle de la cinétique liée à la teneur en eau et en sel du jambon séché à sec en salaison pour améliorer le contrôle qualité.
Estudio experimental de la deshidratación de las hojas de Stevia (Rebaudiana bertoni), bajo condiciones controladas y con un secador solar del tipo gabinete.
Etude expérimentale de la déshydratation de feuilles de Stévia (Rebaudiana bertoni), sous conditions contrôlées dans un séchoir solaire de type meuble.
Un refroidisseur au banc d'essai.
Spoiling yeast control in refrigerated orange juice treated by thermosonication and cinnamon essential oil.
Régulation de la levure responsable de la détérioration du jus d’orange réfrigéré traité par la thermo-sonication et de l’huile essentielle de cannelle.
Refrigerated clean room processing and packaging increases shelf life of refrigerated MAP packaged breaded products.
Le traitement et le conditionnement en salle blanche frigorifique augmentent la durée de conservation au froid des produits panés emballés sous atmosphère modifiée.
Active cardboard box with smart internal lining based on encapsulated essential oils for enhancing the shelf life of refrigerated fresh nectarines.
Boîte en carton actif avec revêtement interne intelligent à base d'huiles essentielles encapsulées pour améliorer la durée de conservation des nectarines fraîches réfrigérées.
Novel preservation technology: Magnetic field freezing / Cell Alive System.
Nouvelle technologie de conservation : congélation par champ magnétique / Système Cell Alive.
Recubrimientos de mucílago de nopal y grenetina para mejorar la vida comercial de nectarina arcela mínimamente procesada.
Enrobages à base de pectine de figuier de barbarie et de gélatine sans saveur pour améliorer la vie commerciale des nectarines traitées de façon minimale.
Surface decontamination with essential oil nanoemulsion and ultraclean map packaging increases the shelf-life of refrigerated fresh cut pineapple.
La décontamination de surface avec nanoémulsion d'huile essentielle et emballage ultrapropre sous atmosphère modifiée (MAP) augmente la durée de conservation des ananas réfrigérés fraîchement coupés.
Numerical modelling of an innovative microwave assisted freezing process.
Modélisation numérique d’un processus innovant de congélation assistée par micro-ondes.
Physics of freezing under electromagnetic conditions: a review.
Synthèse des propriétés physiques de la congélation dans des conditions électromagnétiques.
Effect of infused CO2 in a model solid food on the ice nucleation during ultrasound-assisted immersion freezing.
Effet de l’infusion de CO2 sur un échantillon d’aliment solide sur la nucléation de glace lors de la congélation par immersion assistée par ultrasons.
Influence of 2.45 GHz microwave radiation supplied with or without intermittency on the size of ice crystals during an innovative freezing process.
Influence d’un rayonnement micro-ondes de 2,45 GHz avec ou sans intermittence sur la taille des cristaux de glace pendant un processus innovant de congélation.
Utilisation des rayonnements ionisants pour l’optimisation de la technologie d’entreposage frigorifique des fruits et légumes.
[In Russian. / En russe.]
Pressurized carbon dioxide combined with ultrasound-assisted immersion freezing: Effects on microstructure and nucleation of honeydew melon.
Dioxyde de carbone sous pression combiné à la congélation par immersion assistée par ultrasons : effets sur la microstructure et la nucléation du melon miel.
