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Recommandé par l'IIF
MAP packaging with essential oils vapours increases the quality and shelf life of refrigerated breaded meat products.
L'emballage sous atmosphère modifiée avec des vapeurs d'huiles essentielles augmente la qualité et la durée de conservation des produits carnés panés réfrigérés.
Document IIF
Experimental characterization of heat transfer inside a refrigerated trailer loaded with carcasses.
Caractérisation expérimentale du transfert de chaleur à l’intérieur d’une remorque frigorifique chargée de carcasses.
CALLIFREEZE. Inline measurement of the degree of freezing of food products.
CALLIFREEZE. Mesure en ligne du degré de congélation des produits alimentaires.
Improvement of food safety and shelf life of refrigerated croquettes by using EVOO encapsulated in cyclodextrins in breadcrumbs.
Amélioration de la sécurité alimentaire et de la durée de conservation des croquettes au froid en utilisant de l'huile d'olive extra vierge encapsulée dans des cyclodextrines dans la chapelure.
Effect of Lentinan on Lipid Oxidation and Quality Change in Goose Meatballs during Cold Storage.
Effet du lentinane sur l'oxydation des lipides et la modification de la qualité des boulettes de viande d'oie pendant leur entreposage frigorifique.
Sustainability within food cold chain sectors in Norway.
La durabilité dans les secteurs de la chaîne du froid alimentaire en Norvège.
Efficient energy systems for the dry-cured meat industry.
Systèmes éco-énergétiques pour l’industrie des viandes traitées en salaison sèche.
Heat pump modelling for decarbonisation of a non-continuous meat processing site.
Modélisation d'une pompe à chaleur pour la décarbonation d'un site de transformation de viande non continu.
A systematic review of real-time monitoring technologies and its potential application to reduce food loss and waste: key elements of food supply chains and IoT technologies.
Examen systématique des technologies de suivi en temps réel et de leur application potentielle à la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires : éléments clés des chaînes d’approvisionnement alimentaires et technologies de l’IdO
Influence de différentes méthodes de refroidissement sous vide sur la qualité des différents morceaux de porc cuits à l’eau.
[In Chinese. / En chinois.]
Development of a new thermometer for the measurement of carcass surface temperature in slaughterhouse.
Développement d’un nouveau thermomètre pour mesurer la température de surface des carcasses dans les abattoirs.
Influence du conditionnement sur la qualité du porc surgelé dans un réfrigérateur exempt de givre.
El envasado ultralimpio y la descontaminación con nanoemulsión de orégano alarga la vida útil de la carne picada almacenada a 4°C.
Des emballages ultra-propres et la décontamination des surfaces avec une nano-émulsion d’huile essentielle d’origan prolongent la durée de conservation de la viande hachée stockée à 4° C.
Experimental characterization of airflow inside a refrigerated trailer loaded with carcasses.
Caractérisation expérimentale de l'écoulement d'air à l'intérieur d'une remorque frigorifique chargée de carcasses.
Chromatographic fingerprints supported by artificial neural network for differentiation of fresh and frozen pork.
Empreintes digitales chromatographiques réalisées au moyen d’un réseau neuronal artificiel pour différencier le porc frais et congelé.