Partager

Document IIF

CALLIFREEZE. Mesure en ligne du degré de congélation des produits alimentaires.

CALLIFREEZE. Inline measurement of the degree of freezing of food products.

Numéro : 296887

Auteurs : NOUHIN M., VANDERMEIREN W., LE BAIL A.

Résumé

The end of the freezing process of food can be based on a temperature level (ie -18°C) or on the degree of freezing corresponding to the percentage of freezable water that is effectively frozen. The objective of this study is to develop an inline sensor able to measure the degree of freezing of food. GEA company has settled a collaboration with the company AQUANTIS to develop such sensor. This technology called CALLIFREEZE® system has been used in meat, poultry, bakery and recently fruit and vegetables industry. It is used to supervise the freezers and contributes to a better control of the product quality as well as energy savings through the automatic and continuous control of the freezing quality and optimization of the productivity. This contribution presents a case study showing the interest of such sensor.

Documents disponibles

Communication

Pages : 8

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Version PowerPoint

Pages : 19

Disponible

  • Prix public

    5 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : CALLIFREEZE. Inline measurement of the degree of freezing of food products.
  • Identifiant de la fiche : 30027628
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Technologie
  • Source : 6th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
  • Date d'édition : 26/08/2020
  • DOI : http://dx.doi.org/10.18462/iir.iccc.2020.296887
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres communications du même compte rendu (84)
Voir le compte rendu de la conférence

Indexation