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60 résultats
Evaluation of a gas-phase hydrogen peroxide generating device.
Évaluation d'un dispositif de production de peroxyde d'hydrogène en phase gazeuse.
Peroxidasa en salmorejo estabilizado mediante radiofrecuencias y refrigeración.
Peroxydase dans le salmorejo stabilisé par radiofréquence et conservation au froid.
Effect of the gamma radiation on histamine production, lipid peroxidation and antioxidant parameters during storage at two different temperatures in sardine (Sardina pilchardus).
Effet de l'irradiation gamma sur la production d'histamine, la peroxydation des lipides et les paramètres antioydants pendant l'entreposage à deux températures différentes de sardines (Sardina pilchardus).
Document IIF
Freezing/storing olives, consequences for extra virgin olive oil quality.
Congélation et stockage des olives : quelles conséquences pour la qualité de l’huile d’olive extra vierge.
The effect of uninterrupted temperature jump shock treatment on the fresh-keeping quality of fruits and vegetables.
L'influence du traitement ininterrompu par choc thermique sur la qualité en termes de fraîcheur des fruits et légumes.
The effect of chitosan-gelatin coating on the quality of shrimp (Litopenaeus vannamei) under refrigerated condition.
L'effet d'un enrobage de chitosane et de gélatine sur la qualité de crevettes (Penaeus vannamei) sous conditions réfrigérées.
Front-face fluorescence spectroscopy coupled with chemometric tools for monitoring fish freshness stored under different refrigerated conditions.
Spectroscopie à fluorescence frontale couplée à des outils chimiométriques pour la surveillance de la fraîcheur de poissons stockés sous différentes conditions frigorifiques.
Effect of ammonia environment on the quality of boxed non-dairy cream.
Effet de l'environnement ammoniacal sur la qualité de la crème non laitière en boîte.
Effects of the anti-microbial peptide pardaxin plus sodium erythorbate dissolved in different gels on the quality of Pacific white shrimp under refrigerated storage.
Influence du mélange de peptide antimicrobien pardaxin et d’érythorbate de sodium, dissout dans différents gels sur la qualité de la crevette blanche du Pacifique lors de son entreposage frigorifique.
Adsorption and desorption isotherms of desiccants for dehumidification applications: silica aerogels and silica aerogel coatings on metal foams.
Isothermes d'adsorption et de désorption de déshydratants en vue de la déshumidification : aérogels de silice et revêtements d’aérogels de silice sur mousses métalliques.
The practical storage life of Australian frozen boxed beef and lamb.
Durée pratique de conservation de viande de bœuf et d’agneau d’origine australienne congelée et stockée dans des cartons.
Soluble phenols content and peroxidase activity in broccoli heads during short term storage.
Teneur en phénols solubles et activité peroxydase du brocoli lors d'entreposage à court terme.
Effect of temperature on the kinetic behaviour of polyphenol oxidase and peroxidase in fresh-cut lettuce.
Effet de la température sur le comportement cinétique de la polyphénol oxydase et de la peroxydase dans de la laitue fraîchement coupée.
ENZYME ACTIVITY IN THE FROZEN PLANT PRODUCTS.
L'ACTIVITE DES ENZYMES DANS LES PRODUITS VEGETAUX SURGELES.
Two-stage water blanching of asparagus.
Blanchiment à l'eau et en deux étapes des asperges.
Veille sectorielle
1 résultat
Des chercheurs développent une puce capable de détecter très rapidement les légionnelles (en anglais)
Des chercheurs de l'Université technique de Munich affirment avoir développé un test permettant de détecter rapidement les bactéries du genre Legionella.
