Résultats de recherche

Modelling the interaction of storage temperature, pH, and water activity on the growth behaviour of Listeria monocytogenes in raw and pasteurised semi-soft rind washed milk cheese during storage following ripening.

Modélisation de l’interaction de la température d'entreposage, du pH et de l'activité aqueuse sur la croissance de Listeria monocytogenes dans du fromage moyennement tendre à croute lavée pendant l'entreposage post-maturation.

• Auteurs : TIWARI U., WALSH D., RIVAS L., et al.
• Date d'édition : 08/2014
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 42

Caractérisation aéraulique et thermique au sein d'un empilement de produits dégageant de la chaleur : application au cas des palettes de fromage

• Auteurs : PHAM A. T.
• Date d'édition : 09/04/2019
• Langues : Français
• Formats : PDF

Consumer storage practices for refrigerated ready-to-eat foods: results of a web-enabled survey.

Pratiques des consommateurs en termes de conservation des produits alimentaires prêts à consommer : résultats d'une étude réalisée grâce à Internet.

• Auteurs : CATES S. C., KOSA K. M., KARNS S. A., et al.
• Date d'édition : 07/2007
• Langues : Anglais
• Source : Food Prot. Trends - vol. 27 - n. 7

Document IIF

Survival of Listeria Monocytogenes in cold storage of Zabady, Karish and Domiati cheese.

Survie de Listeria monocytogenes lors de l'entreposage frigorifique des fromages Zabady, Karish et Domiati.

• Auteurs : ABDOU-DONIA S. A., MEDHAGI A. K. al-, MOLLA A. el-, SHAMY H. A. el-
• Date d'édition : 20/08/1995
• Langues : Anglais
• Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Home storage temperatures and consumer handling of refrigerated foods in Sweden.

Températures d'entreposage domestique et manipulation par les consommateurs des produits alimentaires réfrigérés en Suède.

• Auteurs : MARKLINDER I. M., LINDBLAD M., ERIKSSON L. M., et al.
• Date d'édition : 11/2004
• Langues : Anglais
• Source : Journal of Food Protection - vol. 67 - n. 11

Surveillance of listeriosis and its causative pathogen, Listeria monocytogenes.

Surveillance de la listériose et de son pathogène causal : Listeria monocytogenes.

• Auteurs : TODD E. C. D., NOTERMANS S.
• Date d'édition : 09/2011
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 22 - n. 9

Out of the ordinary: tasting robot

A state-of-the-art tasting robot may transform quality and safety checks. Papero, a 60-com robot developed by NEC, is fitted with infrared spectroscopic technology and a processor and software. It can identify foods, list their ingredients and...

• Date de publication : 15/11/2006

Invasion of a Body Snatcher

New research by French scientists has revealed how Listeria monocytogenes can activate the cellular transport machinery that transports viruses and small molecules and proteins and use it to invade cells and hide from the body's immune system....

• Date de publication : 23/11/2005

Reducing food waste through improved use of home freezers

UK consumers currently throw away at least 800 000 tonnes (worth GBP 2 billion) of food each year, due to it ‘not being used in time’, much of which could have been frozen to eat at a later date. Reasons why foods are thrown away rather than...

• Date de publication : 11/04/2013

La fabrication additive d’échangeurs de chaleur

Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...

• Dernière mise à jour : 07/09/2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Evaporateurs, condenseurs et autres échangeurs thermiques

Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide

Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...

• Dernière mise à jour : 23/06/2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : GNL et GPL