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Document IIF

CONSERVATION DU LAIT ULTRAFILTRE ET CONGELE ET APPLICATION INDUSTRIELLE ULTERIEURE.

• Auteurs : JIMENEZ PEREZ S.
• Date d'édition : 24/08/1987
• Langues : Français
• Mots-clés : Lait de brebis, Lait, Ultrafiltration, Qualité organoleptique, Congélation, Fromage, Concentration
• Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Clarificação de vinho branco por ultrafiltração utilizando membranas cerâmicas.

Clarification du vin blanc par ultrafiltration grâce à des membranes céramiques.

• Auteurs : PINTO D. M. G., BARROS S. T. D. de, OLIVEIRA R. C. de, et al.
• Date d'édition : 10/2008
• Langues : Portugais
• Source : Braz. J. Food Technol. - vol. 11 - n. 4

Document IIF

PROPERTIES AND STABILITY OF SURIMI COMBINED WITH PROCESS-WATERPROTEIN CONCENTRATES.

PROPRIETES ET STABILITE DU SURIMI MELANGE AVEC DES CONCENTRES DE PROTEINES EXTRAITS DES EAUX DE FABRICATION.

• Auteurs : FRENCH J. S., PEDERSEN L. D.
• Date d'édition : 18/09/1990
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Hachis, Ultrafiltration, Protéine, Surimi, Propriété chimique, Poisson
• Source : Chilling and Freezing of New Fish Products.
• Formats : PDF