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Hurdle effect of vinegar and sake on Korean seasoned beef preserved by sous vide packaging.

Effet de barrière du vinaigre et du saké sur le boeuf assaisonné conservé sous emballage sous vide.

• Auteurs : JANG J. D., SEO G. H., LYU E. S., et al.
• Date d'édition : 03/2006
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Vinaigre, Pasteurisation, Vide, Boeuf, Alcool, Sauce, Produit carné, Entreposage frigorifique, Emballage
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 17 - n. 3

Effect of cold maceration, stem return, re-heating and mannoprotein addition on colour stabilization of 'Pinot noir' wines.

Les effets de la macération froide, du rajout des rafles, d'un réchauffement ultérieur et de l'addition de mannoprotéine sur la stabilité de la couleur des vins du cépage 'Blauer Burgunder'.

• Auteurs : LA BARRA C. de, HACKL K., DÜRRSCHMID K., et al.
• Date d'édition : 2005
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Traitement après récolte, Vin, Vigne, Raisin, Qualité
• Source : Mitteilungen Klosterneuburg - vol. 55 - n. 5-6
• Formats : PDF

Document IIF

Operational results of an absorption chiller for the air conditioning of a university building.

Résultats opérationnels pour un refroidisseur à absorption pour le conditionnement d'air d'un bâtiment universitaire.

• Auteurs : PÉREZ DE VIÑASPRE M., BOUROUIS M., CORONAS A., et al.
• Date d'édition : 17/08/2003
• Langues : Anglais
• Source : 21^st IIR International Congress of Refrigeration: Serving the Needs of Mankind.
• Formats : PDF