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La lyophilisation des fruits permet de conserver leur valeur nutritive (en anglais)

Une étude de l'Université de Sheffield Hallam et de Chaucer Foods a constaté que la lyophilisation des fraises n'avait aucun impact significatif sur leur teneur en éléments nutritifs.
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__truncato_root__>A study at Sheffield Hallam University and Chaucer Foods has found that freeze drying strawberries had no significant impact on their nutrient content.

Chaucer Foods, a leading food manufacturer, has been working with academics at Sheffield Hallam University to find ou...

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