Résultats de recherche

Le comportement des fraises au froid en magasin.

• Auteurs : MÉRENDET V., ANNIBAL S.
• Date d'édition : 09/2016
• Langues : Français
• Mots-clés : Choc thermique, Fraise, Vente au détail, Stockage, Condensation
• Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 104 - n. 1159

Survival of Salmonella spp. on surface-inoculated forced-air cooled and hydrocooled intact strawberries, and in strawberry puree.

Survie de Salmonella spp. sur la surface de fraises intactes inoculées, refroidies à l'air forcé et à l'eau et dans la purée de fraises.

• Auteurs : SREEDHARAN A., TOKARSKYY O., SARGENT S., et al.
• Date d'édition : 05/2015
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Fraise, Traitement après récolte, Salmonelle, Air froid, Refroidissement, Réfrigeration par eau glacée, Survie
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 51

Impact des vibrations mécaniques sur la qualité de stockage des fraises au cours du transport routier.

[In Chinese. / En chinois.]

• Auteurs : TIAN J., LI L., ZHANG Z., et al.
• Date d'édition : 2016
• Langues : Chinois
• Mots-clés : Fraise, Transport routier, Vibration, Qualité, Stockage, Essai
• Source : Journal of Refrigeration - vol. 37 - n. 170
• Formats : PDF

Document IIF

Effect of ultrasound irradiation on some freezing parameters of ultrasound-assisted immersion freezing of strawberries.

Effet du rayonnement [ultrasonique sur certains paramètres de la congélation] des fraises par immersion assistée par ultrasons.

• Auteurs : CHENG X. F., ZHANG M., ADHIKARI B., et al.
• Date d'édition : 08/2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Fraise, Rayonnement, Ultrason, Surfusion, Nucléation, Immersion, Congélation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 44
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

Study on liquid nitrogen and carbon dioxide combined jet quick-frozen strawberry. 

Etude sur le jet combiné d’azote liquide et de dioxyde de carbone pour la surgélation rapide de fraises. 

• Auteurs : ZHAO Y., NING J., SUN Z.
• Date d'édition : 04/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Azote liquide, Fraise, Surgélation, CO2, Experimentation, Jet
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 136
• Formats : PDF

Influence des différentes températures d’entreposage sur le taux de respiration et la qualité des fraises.

[In Chinese. / En chinois.]

• Auteurs : YAN C., LIU S., JIA L., et al.
• Date d'édition : 10/2015
• Langues : Chinois
• Mots-clés : Fraise, Chaleur de respiration, Température, Qualité, Experimentation, Entreposage frigorifique
• Source : Journal of Refrigeration - vol. 36 - n. 165
• Formats : PDF

High pressure processing, thermal processing and freezing of ‘Camarosa’ strawberry for the inactivation of polyphenoloxidase and control of browning.

Traitement à haute pression, traitement thermique et congélation de fraises "Camarosa" pour l'inactivation de polyphénol-oxydase et la prévention du brunissement.

• Auteurs : SULAIMAN A., SILVA F. V. M.
• Date d'édition : 10/2013
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Fraise, Brunissement, Qualité, Purée, Haute pression, Enzyme, Congélation, Fruit
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 33 - n. 2

Document IIF

Investigation of the key factors that affect drip loss in Japanese strawberry cultivars as a result of freezing and thawing.

Étude des facteurs clés qui influent sur l'exsudat des cultivars de fraises japonaises résultant de la congélation et de la décongélation.

• Auteurs : KUROKAWA M., KASAI T., SUGINO T., OKADA Y., KOBAYASHI R.
• Date d'édition : 02/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Fraise, Produit congelé, Pectine, Exsudat, Cellule, Paroi, Rétention d'eau, Experimentation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 134
• Formats : PDF

Document IIF

The effects of the novel home freezing system on microstructure, color, antioxidant activity, and microbiological properties of strawberries.

Effets du nouveau systéme de congélation domestique sur la microstructure, la couleur, l'activité antioxydante et les propriétés microbiologiques des fraises.

• Auteurs : RAYMAN ERGUN A., YANAT M., BAYSAL T.
• Date d'édition : 01/2021
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Application domestique, Congélation, Fraise, Couleur, Structure, Antioxydant, Microbiologie, Analyse chimique, Experimentation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 121
• Formats : PDF

Document IIF

Effect of freezing rate on the quality of frozen strawberries (Fragaria x ananassa).

Effet de la vitesse de congélation sur la qualité des fraises congelées (fraisier cultivé).

• Auteurs : DA SILVA D. L., SILVEIRA A. S., RONZONI A. F., HERMES C. J. L.
• Date d'édition : 12/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Banc d'essai, Experimentation, Fraise, Congélation-décongélation, Vitesse de congélation, Durée de congélation, Application domestique, Qualité organoleptique, Modélisation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 144
• Formats : PDF

Document IIF

Effect of different retailing and home preservation methods on quality of strawberry after forced-air cooling and low temperature transportation.

Conséquences des différentes méthodes de vente au détail et de conservation à domicile sur la qualité des fraises après refroidissement par air forcé et transport à basse température.

• Auteurs : YAN C., LIU S., JIA L., et al.
• Date d'édition : 07/04/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Structure, Fraise, Vente au détail, Humidification, Chaîne du froid, Qualité, Perte de masse, Emballage
• Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
• Formats : PDF

Document IIF

Effect of freezing rate and storage on the texture and quality parameters of strawberry and green bean frozen in home type freezer.

Incidence de la vitesse de congélation et de la durée d’entreposage sur les paramètres de texture et de qualité de fraises et de haricots verts congelés dans un dans un congélateur domestique.

• Auteurs : BULUT M., BAYER O., KIRTIL E., et al.
• Date d'édition : 04/2018
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Fraise, Vitesse de congélation, Texture, Qualité nutritionnelle, Haricot vert, Experimentation, Congélateur, Durée de congélation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 88
• Formats : PDF

Document IIF

Effect of supercooling accompanying the freezing process on ice crystals and the quality of frozen strawberry tissue.

Effet de la surfusion accompagnant le processus de congélation sur les cristaux de glace et la qualité du tissu des fraises congelées.

• Auteurs : KOBAYASHI R., SUZUKI T.
• Date d'édition : 03/2019
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 99
• Formats : PDF

Dossier monde : le marché de la fraise surgelée.

• Date d'édition : 04/2006
• Langues : Français
• Mots-clés : Fraise, Exportation, Statistique, Produit surgelé, Production, Monde, Importation
• Source : Lett. VIPS - n. 35

Document IIF

CRYOMECHANICAL FREEZING OF STRAWBERRIES.

CONGELATION CRYOMECANIQUE DES FRAISES.

• Auteurs : ACHARYA A., MARCHESE M. A., BREDENKAMP D.
• Date d'édition : 09/07/1989
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Fraise, Congélateur industriel, Azote liquide, Déshydratation, Cryocongélation, Congélation
• Source : International Conference on Technical Innovations in Freezing and Refrigeration of Fruits and Vegetables.
• Formats : PDF

US Environmental Protection Agency raises its Energy Star standards

US Environmental Protection Agency (EPA) has revised its Energy Star requirements for domestic refrigerators and freezers, raising the bar for energy efficiency in these products and for the first time encouraging manufacturers to include optional...

• Date de publication : 05/09/2013
• Sujets : Réglementation

GL2012 highlights: technologies needed in order to raise uptake of natural refrigerants

Prof. Pega Hrnjak presented technologies that could advance the position of major natural refrigerants at the 2012 Gustav Lorentzen Conference on Natural Refrigerants. He claims that hydrocarbons, ammonia and CO2 could become strong contenders for...

• Date de publication : 21/12/2012

États-Unis : L'EPA augmente la limite de charge d'hydrocarbures pour les réfrigérateurs domestiques

Les nouvelles règlementations américaines autorisant une augmentation de la charge en frigorigènes à base d'hydrocarbures dans les nouveaux réfrigérateurs et congélateurs domestiques, sont entrées en vigueur le 7 septembre 2018.

• Date de publication : 20/09/2018
• Sujets : Réglementation

Frais comme une aile de papillon

Une étude récente démontre que les ailes de papillon contiennent un réseau de cellules vivantes dotées de propriétés thermodynamiques et thermorégulatrices. Le rafraîchissement des ailes est le résultat d’une faible absorption des rayons solaires...

• Date de publication : 28/02/2020

Chine : accroissement de la demande en produits frais (en anglais)

La demande de fruits, légumes, produits laitiers et viande devrait progresser de 17% entre 2015 et 2025 en Chine.

• Date de publication : 06/01/2016
• Sujets : Chiffres, économie

Des consignes réfrigérées pour délivrer des produits frais n'importe où.

Pour la troisième année consécutive, Epta France remporte le prestigieux Janus de l’Industrie avec le projet d’avant-garde #EPTAbricks.

• Date de publication : 23/02/2017

Comparaison des valeurs nutritionnelles des fruits et légumes frais et surgelés (en anglais)

Des chercheurs ont comparé la valeur nutritive des fruits et légumes surgelés, frais, et conservés au frais.

• Date de publication : 27/06/2017

Un nouveau revêtement en polymer garde les bâtiments au frais (en anglais)

Des chercheurs de l’Université de Columbia ont créé un revêtement polymère à refroidissement passif radiatif diurne avec des vides d’air qui agissent comme un refroidisseur d’air spontané.

• Date de publication : 18/10/2018
• Sujets : Environnement

Projet pilote pour l’exportation de légumes frais depuis l’Australie par voie maritime

Les exportateurs de légumes australiens testent l'emballage sous atmosphère modifiée et sous atmosphère contrôlée pour augmenter la durée de conservation des produits frais pendant le fret maritime.

• Date de publication : 22/10/2021
• Sujets : Technologie

Un distributeur automatique propose des aliments frais grâce à la RFID (en anglais)

La startup PantryLabs a créé des distributeurs automatiques frigorifiques qui peuvent identifier les sandwichs et autres produits périssables qui y sont stockés et qui peuvent suivre les niveaux de stocks et de ventes.

• Date de publication : 24/09/2014

Un projet visant à améliorer l'export des produits frais en République dominicaine (en anglais)

Le Département de l'Agriculture des États-Unis participe actuellement à un projet visant à renforcer la capacité de la République dominicaine à exporter des fruits et légumes de bonne qualité.

• Date de publication : 18/07/2017
• Sujets : Pays en développement

Un distributeur de fruits taiwanais trace ses produits frais grâce à des puces RFID (en anglais)

Je-Nong Cooperative Farm a réduit ses coûts de production en adoptant des caisses en plastique dotées de puces de radio-identification à code-produit électronique (EPC) et à ultra-haute fréquence UHF pour suivre ses produits.

• Date de publication : 19/11/2013

La lyophilisation des fruits permet de conserver leur valeur nutritive (en anglais)

Une étude de l'Université de Sheffield Hallam et de Chaucer Foods a constaté que la lyophilisation des fraises n'avait aucun impact significatif sur leur teneur en éléments nutritifs.

• Date de publication : 04/02/2014

New combined refrigerated transport operation in France

A dairy product company, Yéo frais, and Stef, a logistics company, are launching a combined rail/road refrigerated transport route.

• Date de publication : 07/11/2012

24 °C à Mumbai (en anglais)

Le gouvernement indien a lancé une campagne pour porter la température par défaut des climatiseurs à 24 ° C

• Date de publication : 14/08/2018
• Sujets : Pays en développement, Réglementation

Cooling Keeps Food Fresh : campagne mondiale annoncée pour la Journée Mondiale du Froid, le 26 juin

Depuis 2019, le 26 juin célèbre la journée mondiale du froid. Avec des enjeux mondiaux toujours plus importants ces dernières années, le froid a pris une place prépondérante au cœur des affaires internationales....

• Date de publication : 25/05/2022
• Sujets : Environnement

« Les enjeux du refroidissement » (Cooling Matters) sera le thème de la Journée mondiale du froid en 2022 (en anglais)

Célébrée le 26 juin de chaque année, la Journée internationale du froid vise à sensibiliser le grand public sur l'importance des technologies du froid dans la vie quotidienne.

• Date de publication : 10/03/2022
• Sujets : Technologie, Environnement, Généralités

Trois événements éducatifs et de sensibilisation dans le cadre du projet INDEE+ en 2021

Dans le cadre du projet INDEE+, la fin de l’année 2021 a été marquée par l’organisation de plusieurs événements éducatifs visant à sensibiliser à l’application des systèmes de refroidissement propres offerts par...

• Date de publication : 28/01/2022

Atelier "Projets sur les solutions de froid propres et efficaces pour les secteurs de l'alimentation et de la santé dans les pays en développement" à ICCC 2022 (en anglais)

L’IIF a organisé un atelier qui a rassemblé les projets en cours dans les pays en développement qui vise à sensibiliser l'industrie, les agriculteurs, les décideurs politiques ainsi que le consommateur… sur...

• Date de publication : 29/04/2022

Journée Mondiale du Froid 2020

La Journée Mondiale du Froid a pour objectif de sensibiliser le grand public sur l'importance des technologies du froid dans la vie quotidienne. Organisée autour du thème "La chaîne du froid pour la vie", la...

• Date de publication : 25/06/2020
• Sujets : Chiffres, économie, Pays en développement

Les points saillants : 10e Conférence de l'IIF sur les compresseurs et les frigorigènes (en anglais)

Catch up on the best moments of the IIR Conference on Compressors 2021, which took place online on January 13, 2021: A key meeting place for specialists in compressor technology!

• Date de publication : 25/01/2021
• Sujets : Technologie

Focus sur les événements du mois de juin 2021

En juin 2021, l’IIF a organisé deux conférences : Thermag et HFO. Il a également participé aux conférences européennes sur le froid et le conditionnement d’air du Centro Studi Galileo, et à la Journée...

• Date de publication : 29/06/2021

Pas à pas vers un bond de géant! Les Parties au Protocole de Montréal poursuivent les discussions sur les HFC.

La semaine dernière, une nouvelle étape a été entamée vers un accord global sur la réduction progressive des substances appauvrissant la couche d'ozone. L'événement été précédé de la médiatisation de nouvelles propositions d'amendement au...

• Date de publication : 29/04/2015
• Sujets : Réglementation

La superréfrigération et la surfusion : Une solution pour augmenter la durée de conservation et réduire les déchets alimentaires?

Si ces technologies étaient associées avec l'injection de froid sur la viande et le poisson, on pourrait bénéficier d'effets tels que le refroidissement rapide, une faible perte de poids et de nouveaux produits.

• Date de publication : 27/10/2015

Congrès de l’IIF 2023 : Soumettez un résumé à la session « Travaux en cours et innovation » avant le 31 mai

Il vous reste un peu plus d'un mois pour soumettre un résumé à la session « Travaux en cours et innovation » du 26e Congrès international du froid 2023 de l'IIF. 

• Date de publication : 25/04/2023
• Sujets : Généralités

L'appel à candidatures est ouvert pour les prix scientifiques du Congrès de l'IIF 2023

Tentez votre chance et posez votre candidature pour les prestigieux prix académiques et scientifiques qui seront décernés lors du 26e Congrès international du froid de l'IIF.

• Date de publication : 11/02/2022
• Sujets : Généralités

Invitation : Séminaire de l’IIF sur la « Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous température dirigée dans les pays chauds »

L'IIF est ravi de vous convier au séminaire organisé par l’IIF consacré à la « Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous température dirigée dans les pays chauds » ainsi qu’à la réunion du Groupe de travail de l’IIF sur la chaîne...

• Date de publication : 21/09/2016

Les lauréats des Prix Scientifiques 2019 de l’IIF dévoilés

Cette année, l'IIF a reçu un nombre record de candidatures et de soumissions pour ses différents prix et est heureux d'annoncer les gagnants.

• Date de publication : 15/04/2019

International events: HCFCs

A national conference on HCFCs took place in Algiers, Algeria, on March 18, 2008, organized by Mr Ahmed Chikouche, Delegate of Algeria to the IIR, in order to raise the awareness of decision-makers and to discuss HCFC replacement solutions in...

• Date de publication : 13/05/2008

International activities: UNEP

The IIR was invited by UNEP to participate in a meeting of the Regional Ozone Network for Europe and Central Asia held in Ashgabat, Turkmenistan, on February 26-March 2, 2007. Representatives of 16 countries and international agencies (UNDP,...

• Date de publication : 04/05/2007

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Congélation des aliments

La fabrication additive d’échangeurs de chaleur

Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...

• Dernière mise à jour : 07/09/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Evaporateurs, condenseurs et autres échangeurs thermiques

La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique

Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...

• Dernière mise à jour : 16/09/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Froid calorique (froid magnétocalorique, électrocalorique, élastocalorique et barocalorique)