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113 résultats
Le comportement des fraises au froid en magasin.
Survival of Salmonella spp. on surface-inoculated forced-air cooled and hydrocooled intact strawberries, and in strawberry puree.
Survie de Salmonella spp. sur la surface de fraises intactes inoculées, refroidies à l'air forcé et à l'eau et dans la purée de fraises.
Impact des vibrations mécaniques sur la qualité de stockage des fraises au cours du transport routier.
[In Chinese. / En chinois.]
Recommandé par l'IIF / Document IIF
Study on liquid nitrogen and carbon dioxide combined jet quick-frozen strawberry.
Etude sur le jet combiné d’azote liquide et de dioxyde de carbone pour la surgélation rapide de fraises.
Influence des différentes températures d’entreposage sur le taux de respiration et la qualité des fraises.
Document IIF
Experimental Characterization of Cooling Behavior Within a Multi-Package: Application on a Pallet of Strawberries.
Caractérisation expérimentale du comportement de refroidissement dans un conditionnement multiple : application à une palette de fraises.
Investigation of the key factors that affect drip loss in Japanese strawberry cultivars as a result of freezing and thawing.
Étude des facteurs clés qui influent sur l'exsudat des cultivars de fraises japonaises résultant de la congélation et de la décongélation.
The effects of the novel home freezing system on microstructure, color, antioxidant activity, and microbiological properties of strawberries.
Effets du nouveau systéme de congélation domestique sur la microstructure, la couleur, l'activité antioxydante et les propriétés microbiologiques des fraises.
Effect of freezing rate on the quality of frozen strawberries (Fragaria x ananassa).
Effet de la vitesse de congélation sur la qualité des fraises congelées (fraisier cultivé).
Strawberry supply chain: Energy and environmental assessment from a field study and comparison of different packaging materials.
Chaîne d’approvisionnement des fraises : évaluation énergétique et environnementale à partir d’une étude de terrain et comparaison de différents matériaux de conditionnement.
Energy and environmental assessment of strawberry cold chain - comparison of the use of different materials for packaging.
Évaluation énergétique et environnementale de la chaîne du froid des fraises : comparaison de différents matériaux d’emballage utilisés.
Heat transfer characteristics within a multiscale packaging: application on a pallet of strawberries.
Caractéristiques du transfert de chaleur dans un emballage à plusieurs échelles : application à une palette de fraises.
Effect of different retailing and home preservation methods on quality of strawberry after forced-air cooling and low temperature transportation.
Conséquences des différentes méthodes de vente au détail et de conservation à domicile sur la qualité des fraises après refroidissement par air forcé et transport à basse température.
Effect of freezing rate and storage on the texture and quality parameters of strawberry and green bean frozen in home type freezer.
Incidence de la vitesse de congélation et de la durée d’entreposage sur les paramètres de texture et de qualité de fraises et de haricots verts congelés dans un dans un congélateur domestique.
Characterising airflow and heat transfer within a multi-package of horticultural produce using a validated CFD model.
Caractérisation de l’écoulement d’air et du transfert de chaleur dans un conditionnement multiple de produits horticoles à l’aide d’un modèle par mécanique des fluides numérique (CFD) validé.
Veille sectorielle
86 résultats
US Environmental Protection Agency raises its Energy Star standards
US Environmental Protection Agency (EPA) has revised its Energy Star requirements for domestic refrigerators and freezers, raising the bar for energy efficiency in these products and for the first time encouraging manufacturers to include optional...
GL2012 highlights: technologies needed in order to raise uptake of natural refrigerants
Prof. Pega Hrnjak presented technologies that could advance the position of major natural refrigerants at the 2012 Gustav Lorentzen Conference on Natural Refrigerants. He claims that hydrocarbons, ammonia and CO2 could become strong contenders for...
États-Unis : L'EPA augmente la limite de charge d'hydrocarbures pour les réfrigérateurs domestiques
Les nouvelles règlementations américaines autorisant une augmentation de la charge en frigorigènes à base d'hydrocarbures dans les nouveaux réfrigérateurs et congélateurs domestiques, sont entrées en vigueur le 7 septembre 2018.
Frais comme une aile de papillon
Une étude récente démontre que les ailes de papillon contiennent un réseau de cellules vivantes dotées de propriétés thermodynamiques et thermorégulatrices. Le rafraîchissement des ailes est le résultat d’une faible absorption des rayons solaires...
Chine : accroissement de la demande en produits frais (en anglais)
La demande de fruits, légumes, produits laitiers et viande devrait progresser de 17% entre 2015 et 2025 en Chine.
Des consignes réfrigérées pour délivrer des produits frais n'importe où.
Pour la troisième année consécutive, Epta France remporte le prestigieux Janus de l’Industrie avec le projet d’avant-garde #EPTAbricks.
Comparaison des valeurs nutritionnelles des fruits et légumes frais et surgelés (en anglais)
Des chercheurs ont comparé la valeur nutritive des fruits et légumes surgelés, frais, et conservés au frais.
Un nouveau revêtement en polymer garde les bâtiments au frais (en anglais)
Des chercheurs de l’Université de Columbia ont créé un revêtement polymère à refroidissement passif radiatif diurne avec des vides d’air qui agissent comme un refroidisseur d’air spontané.
Projet pilote pour l’exportation de légumes frais depuis l’Australie par voie maritime
Les exportateurs de légumes australiens testent l'emballage sous atmosphère modifiée et sous atmosphère contrôlée pour augmenter la durée de conservation des produits frais pendant le fret maritime.
Un distributeur automatique propose des aliments frais grâce à la RFID (en anglais)
La startup PantryLabs a créé des distributeurs automatiques frigorifiques qui peuvent identifier les sandwichs et autres produits périssables qui y sont stockés et qui peuvent suivre les niveaux de stocks et de ventes.
Un projet visant à améliorer l'export des produits frais en République dominicaine (en anglais)
Le Département de l'Agriculture des États-Unis participe actuellement à un projet visant à renforcer la capacité de la République dominicaine à exporter des fruits et légumes de bonne qualité.
Un distributeur de fruits taiwanais trace ses produits frais grâce à des puces RFID (en anglais)
Je-Nong Cooperative Farm a réduit ses coûts de production en adoptant des caisses en plastique dotées de puces de radio-identification à code-produit électronique (EPC) et à ultra-haute fréquence UHF pour suivre ses produits.
La lyophilisation des fruits permet de conserver leur valeur nutritive (en anglais)
Une étude de l'Université de Sheffield Hallam et de Chaucer Foods a constaté que la lyophilisation des fraises n'avait aucun impact significatif sur leur teneur en éléments nutritifs.
New combined refrigerated transport operation in France
A dairy product company, Yéo frais, and Stef, a logistics company, are launching a combined rail/road refrigerated transport route.
24 °C à Mumbai (en anglais)
Le gouvernement indien a lancé une campagne pour porter la température par défaut des climatiseurs à 24 ° C
Actualités de l'IIF
42 résultats
Cooling Keeps Food Fresh : campagne mondiale annoncée pour la Journée Mondiale du Froid, le 26 juin
Depuis 2019, le 26 juin célèbre la journée mondiale du froid. Avec des enjeux mondiaux toujours plus importants ces dernières années, le froid a pris une place prépondérante au cœur des affaires internationales....
« Les enjeux du refroidissement » (Cooling Matters) sera le thème de la Journée mondiale du froid en 2022 (en anglais)
Célébrée le 26 juin de chaque année, la Journée internationale du froid vise à sensibiliser le grand public sur l'importance des technologies du froid dans la vie quotidienne.
Trois événements éducatifs et de sensibilisation dans le cadre du projet INDEE+ en 2021
Dans le cadre du projet INDEE+, la fin de l’année 2021 a été marquée par l’organisation de plusieurs événements éducatifs visant à sensibiliser à l’application des systèmes de refroidissement propres offerts par...
Atelier "Projets sur les solutions de froid propres et efficaces pour les secteurs de l'alimentation et de la santé dans les pays en développement" à ICCC 2022 (en anglais)
L’IIF a organisé un atelier qui a rassemblé les projets en cours dans les pays en développement qui vise à sensibiliser l'industrie, les agriculteurs, les décideurs politiques ainsi que le consommateur… sur...
Journée Mondiale du Froid 2020
La Journée Mondiale du Froid a pour objectif de sensibiliser le grand public sur l'importance des technologies du froid dans la vie quotidienne. Organisée autour du thème "La chaîne du froid pour la vie", la...
Les points saillants : 10e Conférence de l'IIF sur les compresseurs et les frigorigènes (en anglais)
Catch up on the best moments of the IIR Conference on Compressors 2021, which took place online on January 13, 2021: A key meeting place for specialists in compressor technology!
Focus sur les événements du mois de juin 2021
En juin 2021, l’IIF a organisé deux conférences : Thermag et HFO. Il a également participé aux conférences européennes sur le froid et le conditionnement d’air du Centro Studi Galileo, et à la Journée...
23 pays unis pour faire progresser la cryogénie : retour sur l’édition 2025 de la Conférence IIF sur la cryogénie
Rassemblant 138 participants venus de 23 pays, la 18e Conférence de l’IIF sur la cryogénie a été un événement réussi qui a mis en lumière les dernières avancées en matière de technologies et...
Pas à pas vers un bond de géant! Les Parties au Protocole de Montréal poursuivent les discussions sur les HFC.
La semaine dernière, une nouvelle étape a été entamée vers un accord global sur la réduction progressive des substances appauvrissant la couche d'ozone. L'événement été précédé de la médiatisation de nouvelles propositions d'amendement au...
La superréfrigération et la surfusion : Une solution pour augmenter la durée de conservation et réduire les déchets alimentaires?
Si ces technologies étaient associées avec l'injection de froid sur la viande et le poisson, on pourrait bénéficier d'effets tels que le refroidissement rapide, une faible perte de poids et de nouveaux produits.
Congrès de l’IIF 2023 : Soumettez un résumé à la session « Travaux en cours et innovation » avant le 31 mai
Il vous reste un peu plus d'un mois pour soumettre un résumé à la session « Travaux en cours et innovation » du 26e Congrès international du froid 2023 de l'IIF.
L'appel à candidatures est ouvert pour les prix scientifiques du Congrès de l'IIF 2023
Tentez votre chance et posez votre candidature pour les prestigieux prix académiques et scientifiques qui seront décernés lors du 26e Congrès international du froid de l'IIF.
Congrès de l'IIF 2023 : Le programme est maintenant disponible !
Le programme exceptionnel de cinq jours du prochain Congrès 2023 de l'IIF comprend 600 articles scientifiques, 1 discours plénier, 14 orateurs principaux, 21 ateliers et 3 visites...
Invitation : Séminaire de l’IIF sur la « Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous température dirigée dans les pays chauds »
L'IIF est ravi de vous convier au séminaire organisé par l’IIF consacré à la « Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous température dirigée dans les pays chauds » ainsi qu’à la réunion du Groupe de travail de l’IIF sur la chaîne...
Les lauréats des Prix Scientifiques 2019 de l’IIF dévoilés
Cette année, l'IIF a reçu un nombre record de candidatures et de soumissions pour ses différents prix et est heureux d'annoncer les gagnants.
Encyclopédie du Froid
3 résultats
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
La fabrication additive d’échangeurs de chaleur
Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...
La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique
Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...
