PartagerNouvelle Note d’Information de l’IIF : Le rôle du froid dans l’alimentation mondiale
Conformément à son objectif stratégique de promouvoir la connaissance du froid et des technologies et applications qui lui sont associées à l'échelle mondiale, l'IIF a publié une nouvelle Note d'Information sur « Le rôle du froid dans l’alimentation mondiale ».
La 6e Note d'Information de l'IIF sur le rôle du froid dans l'alimentation mondiale s'appuie sur les derniers chiffres et constatations d'organisations réputées telles que la FAO, les Nations unies et l'Alliance mondiale pour la chaîne du froid (GCCA) pour démontrer le rôle essentiel que des chaînes du froid efficaces peuvent jouer dans l'amélioration de la sécurité alimentaire mondiale.
« Le déploiement d'une chaîne du froid efficace est essentiel pour la sécurité alimentaire mondiale »
Mise à jour des versions publiées par l'IIF en novembre 1996 et juin 2009, cette note souligne l'importance du froid en prouvant qu'une chaîne du froid plus efficace permet de réduire considérablement les pertes de denrées alimentaires et donc d'améliorer la sécurité et la sûreté alimentaires de manière durable.
Quelques chiffres clés :
- plus de 13 % de l'ensemble des denrées alimentaires sont perdues par manque de froid
- l'amélioration de la chaîne du froid pourrait nourrir 950 millions d'habitants par an
- plus de 1 600 millions de tonnes de nourriture sont perdues et gaspillées chaque année
- 63 % de la totalité des pertes alimentaires proviennent des pays en développement.
Pour répondre aux besoins des décideurs du monde entier, un résumé complémentaire présentant les principales problématiques identifiées dans la version complète de cette Note d'Information a été développé spécifiquement pour eux.