PartagerAnalyse théorique et thermodynamique de la formation des cristaux de glace dans des produits à teneur en eau élevée.
Analiza teoretyczna termodynamicznych uwarunkowan krystalizacji lodu w produktach o duzej zawartosci wody.
Auteurs : BANASIAK K., KOZIOL J.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Analiza teoretyczna termodynamicznych uwarunkowan krystalizacji lodu w produktach o duzej zawartosci wody.
- Identifiant de la fiche : 2006-0528
- Langues : Polonais
- Source : Chlodnictwo - vol. 40 - n. 4
- Date d'édition : 2005
Liens
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Thermodynamique et changement d’état;
Congélation des aliments - Mots-clés : Thermodynamique; Glace; Produit alimentaire; Teneur en eau; Recherche; Croissance; Cristal
-
Matematicni model za izracun eksergije vlaznega...
- Auteurs : DONJERKOVIC P., BALEN I., GALASO I.
- Date : 11/1997
- Langues : Slovène
- Source : Strojniski vestnik - Journal of mechanical Engineering - vol. 43 - n. 11-12
Voir la fiche
-
Thermodynamic bounds for food deep chilling tra...
- Auteurs : DUCOULOMBIER M., SORIN M., TEYSSEDOU A.
- Date : 02/2007
- Langues : Anglais
- Source : International Journal of thermal Sciences - vol. 46 - n. 2
Voir la fiche
-
Metody ograniczania krystalizacji lodu w proces...
- Auteurs : KAMINSKA A., LEWICKI P. P.
- Date : 2008
- Langues : Polonais
- Source : Przemysl Spozywczy - vol. 62 - n. 9
Voir la fiche
-
Propriétés thermiques des produits alimentaires...
- Auteurs : MIYAWAKI O.
- Date : 2003
- Langues : Japonais
- Source : Refrigeration - vol. 78 - n. 908
Voir la fiche
-
Contrôle d'humidité des aliments congelés.
- Auteurs : BALJUBASH V. A., DOBRJAKOV V. A., GRIGOR'JAN R. G.
- Date : 02/1996
- Langues : Russe
- Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 2
Voir la fiche