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APPLICATION DE L'AMMONIAC AUX FABRIQUES DE CREME GLACEE.

AMMONIA APPLICATIONS FOR ICE CREAM PLANTS.

Auteurs : EISERT M. L.

Résumé

EN RAISON DE L'INTRODUCTION D'UNE MULTITUDE DE NOUVELLES SPECIALITES DE CREME GLACEE, UNE FABRIQUE DE CREME GLACEE COMPLETE DOIT POUVOIR PRODUIRE, EMBALLER ET CONGELER PRESQUE TOUTE FORME CONCEVABLE DE RECIPIENT DE CREME GLACEE. EN CONSIDERANT LES DIFFERENTES CHARGES FRIGORIFIQUES ET EXIGENCES DE CONCEPTION DES SYSTEMES POUR UNE INSTALLATION COMPLETE, L'AUTEUR A CLASSE LES CHARGES DE L'INSTALLATION EN 4 NIVEAUX DE TEMPERATURE DE FONCTIONNEMENT : 1. 230 A 226 K (-43 A -47 DEG C) POUR LA CONGELATION ET LE DURCISSEMENT ; 2. 236 A 233 K (-37 A -40 DEG C) POUR LES CHAMBRES DE DURCISSEMENT OU D'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE ; 3. 262 K (-11 DEG C) POUR LA FABRICATION DE LA CREME GLACEE, LES RESERVOIRS D'EAU GLACEE ET LES REFROIDISSEURS D'EAU GLYCOLEE ; 4. 270 K (-3 DEG C) POUR LE CONDITIONNEMENT D'AIR DES LOCAUX INDUSTRIELS ET DE PRODUCTION. DES DIAGRAMMES MONTRENT LES CHARGES DES SYSTEMES ET LE MATERIEL. A. H. S.

Détails

  • Titre original : AMMONIA APPLICATIONS FOR ICE CREAM PLANTS.
  • Identifiant de la fiche : 1989-1061
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 06/03/1988
  • Source : Source : IIAR, 10th annu. Meet., Savannah, GA
    155-168; 3 fig.; 2 tabl.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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