
Document IIF
Applications de traitement combiné d'irradiation et de froid.
Irradiation and refrigeration applications of combination treatment.
Auteurs : LEEMHORST J. G.
Résumé
L'irradiation, le froid et la congélation sont des processus physiques ayant leurs propres effets caractéristiques. Ils ne peuvent se remplacer mutuellement, mais sont complémentaires. Utilisés en combinaison, ils offrent des possibilités pour conserver les qualités d'origine des denrées périssables.
Documents disponibles
Format PDF
Pages : 399-401
Document à numériser, disponible sous dix jours
Prix public
20 €
Prix membre*
Gratuit
* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)
Détails
- Titre original : Irradiation and refrigeration applications of combination treatment.
- Identifiant de la fiche : 1996-0973
- Langues : Anglais
- Sujet : Généralités
- Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
- Date d'édition : 20/08/1995
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres communications du même compte rendu (488)
Voir le compte rendu de la conférence
Indexation
- Thèmes : Irradiation et autres procédés de conservation
- Mots-clés : Généralité; Produit alimentaire; Réfrigeration; Irradiation ionisante
-
Sources d'ionisation et caractérisation d'un tr...
- Auteurs : STRASSER A.
- Date : 10/1997
- Langues : Français
Voir la fiche
-
Proceedings of the MAFF food irradiation test s...
- Date : 06/1998
- Langues : Anglais
- Source : Food Sci. Technol. Today - vol. 12 - n. 2
Voir la fiche
-
Possible use of negative ions and ozone as anti...
- Auteurs : PANOZZO G., FEDELE L., FRANCESCHI M., et al.
- Date : 29/03/2010
- Langues : Anglais
- Source : 1st IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Sensory analysis and consumer acceptance of irr...
- Auteurs : LUCHSINGER S. E., KROPF D. H., GARCIA ZEPEDA C. M., CHAMBERS E., HOLLINGSWORTH M. E., HUNT M. C., MARSDEN J. L., KASTNER C. L., KUECKER W. G.
- Date : 11/1996
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 61 - n. 6
Voir la fiche
-
Combination processes for food irradiation.
- Organisateur : IAEA, AIEA
- Date : 1998
- Langues : Anglais
Voir la fiche