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Document IIF

Applications de traitement combiné d'irradiation et de froid.

Irradiation and refrigeration applications of combination treatment.

Auteurs : LEEMHORST J. G.

Résumé

L'irradiation, le froid et la congélation sont des processus physiques ayant leurs propres effets caractéristiques. Ils ne peuvent se remplacer mutuellement, mais sont complémentaires. Utilisés en combinaison, ils offrent des possibilités pour conserver les qualités d'origine des denrées périssables.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 399-401

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Irradiation and refrigeration applications of combination treatment.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0973
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Généralités
  • Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 20/08/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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