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Avantages relatifs au coût du traitement des produits alimentaires par irradiation.

Cost-benefit aspects of food irradiation processing.

Résumé

Le rapport considère les avantages de l'irradiation pour la sécurité des produits alimentaires, en particulier en ce qui concerne la réduction des maladies transmises par la nourriture comme la salmonellose, la compylobactériose et la listériose. On étudie également la réduction des altérations, le contrôle du bourgeonnement, la possibilité de l'utiliser comme alternative au bromure de méthyle pour tuer les insectes. On examine également les aspects internationaux du problème notamment le commerce des denrées alimentaires qui est actuellement limité à certaines régions à cause de l'utilisation du dibromure d'éthylène. Détails concernant les aspects économiques du traitement appliqué à certains produits. Mise en valeur de la nécessité des transferts technologiques et de trouver d'autres sources de Cobalt 60 comme les faisceaux électroniques et les rayons X. Enfin, on étudie les aspects commerciaux de l'irradiation aux rayons gamma. G.R.S.

Détails

  • Titre original : Cost-benefit aspects of food irradiation processing.
  • Identifiant de la fiche : 1994-0932
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Généralités
  • Date d'édition : 01/03/1993
  • Source : Source : IAEA, Int. Symp., Aix-en-Provence
    13 p.; append.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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