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Aspects de la sécurité lors de l'utilisation de glycol mono propylène et autres réfrigérants dans l'industrie alimentaire.

Type d'article : Article

Résumé

Le glycol, les sels (saumure) et d'autres frigorigènes alternatifs basés sur des produits organiques connaissent aujourd'hui une utilisation quasi générale pour le refroidissement ou le chauffage d'installations et processus industriels. Dans l'industrie alimentaire, ceux-ci sont généralement à base de glycol mono propylène ou frigorigènes biologiques dérivés parce que généralement considérés comme sûrs. Toutefois, sans additifs, on n'obtiendrait pas de protection contre la corrosion interne de l'installation ; les conséquences sont alors des fuites et une augmentation du risque de contamination des denrées alimentaires. Des inhibiteurs de corrosion sont ajoutés afin de protéger l'installation. Il arrive toutefois que ces additifs soient nocifs pour la santé et, dans certains cas extrêmes, même toxiques en n'offrant souvent pas la protection optimale nécessaire contre la corrosion. La conséquence est que le frigorigène avec additifs semble ne pas être adapté à l'industrie alimentaire. Un nouveau développement a été réalisé dans le domaine des frigorigènes "food grade", notamment un frigorigène qui, mis à part une protection contre la corrosion, a été enregistré NSF et dont les additifs ont été approuvés FDA US. Cet article décrit les raisons qui, derrière la constatation que les frigorigènes les plus utilisés actuellement ne sont finalement pas aussi sûrs que l'on croyait, explique l'arrière-plan du programme pour les frigorigènes "NSF compound registration" qui peuvent entrer en contact avec l'alimentation.

Détails

  • Titre original : Aspects de la sécurité lors de l'utilisation de glycol mono propylène et autres réfrigérants dans l'industrie alimentaire.
  • Identifiant de la fiche : 2006-1780
  • Langues : Français
  • Source : Cool Comf. - vol. 7 - n. 27
  • Date d'édition : 10/2005

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