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Assurer la régulation de la température et l'efficacité énergétique dans la chaîne du froid.

Achieving temperature control and energy efficiency in the cold chain.

Auteurs : ESTRADA-FLORES S.

Type d'article : Article

Résumé

Refrigeration technology consumes about 15% of all electricity consumed worldwide. One of the major applications of refrigeration technology is the maintenance of temperature-controlled conditions required to maintain food quality, from harvest to domestic storage. This temperature continuum concept is generally known as "cold chain".

Détails

  • Titre original : Achieving temperature control and energy efficiency in the cold chain.
  • Identifiant de la fiche : 2010-1946
  • Langues : Anglais
  • Source : Chain Thought - vol. 3 - n. 2
  • Date d'édition : 12/2010

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