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Atelier de stockage froid positif. Ateliers industriels.

Auteurs : ENEA Consulting, CETIAT

Type de monographie : Autre

Résumé

Cet atelier est l'un des 10 ateliers-types qui figure dans l'étude de l'Ademe présentant l'industrie manufacturière française.
La caractéristique de cet atelier-type est le stockage froid dit «positif» sans dégagement de polluants ni de présence permanente de personnel. Appelé « entrepôt frigorifique » ou « chambre froide », avec un conditionnement froid dit « positif » (température de l’atelier strictement positive), le local est utilisé pour le stockage de produits périssables tels que les denrées alimentaires. Les températures usuelles rencontrées sont généralement comprises entre 0 °C et 3°C (maximum +7°C en fonction des produits). C’est le produit stocké qui détermine le niveau de température. Le personnel circulant dans ces entrepôts utilise donc des équipements de protection contre le froid (gants, vêtements chauds…). Un local tempéré (chauffé) est réservé pour le personnel pour certaines tâches telles que la préparation de commandes d’expéditions et de réceptions des produits.

Détails

  • Titre original : Atelier de stockage froid positif. Ateliers industriels.
  • Identifiant de la fiche : 30018457
  • Langues : Français
  • Édition : Ademe (Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie) - France/France
  • Date d'édition : 08/2014

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