Atelier avec procédés et conditionnement froid positif. Ateliers industriels.
Auteurs : ENEA Consulting, CETIAT
Type de monographie : Autre
Résumé
Cet atelier est l'un des 10 ateliers-types qui figure dans l'étude de l'Ademe présentant l'industrie manufacturière française.
Les caractéristiques de cet atelier-type sont un conditionnement froid positif (1 à 7°C) pour le besoin des procédés et/ou des produits, la nécessité de conditions de confort des employés et l’émission de polluants (bactéries notamment). Cet atelier est assez spécifique à l’industrie agro-alimentaire, dans laquelle des règles sanitaires fortes sont imposées en termes de température et de ventilation. Réglementairement, la température limite varie en fonction des produits transformés, mais elle est inférieure à 7°C dans le cas des denrées périssables.
Détails
- Titre original : Atelier avec procédés et conditionnement froid positif. Ateliers industriels.
- Identifiant de la fiche : 30018455
- Langues : Français
- Édition : Ademe (Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie) - France/France
- Date d'édition : 08/2014
Indexation
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Production of design data for rapid cooling pro...
- Auteurs : GIGIEL A., KETTERINGHAM L.
- Date : 28/03/2001
- Langues : Anglais
- Source : Rapid Cooling of Food.
- Formats : PDF
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Energy conservation in ammonia refrigeration sy...
- Auteurs : GULANIKAR A. D.
- Date : 09/05/2013
- Langues : Anglais
- Source : 5th Conference on Ammonia Refrigeration Technology. Proceedings: Ohrid, North Macedonia, May 9-11, 2013.
- Formats : PDF
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Chilling systems and pathogen control. (The ref...
- Auteurs : HENDERSON G. B., KENDALL A. R.
- Date : 28/03/2001
- Langues : Anglais
- Source : Rapid Cooling of Food.
- Formats : PDF
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Thermal properties of cooked beef as affected b...
- Auteurs : SUN D. W., MCDONALD K.
- Date : 17/08/2003
- Langues : Anglais
- Source : 21st IIR International Congress of Refrigeration: Serving the Needs of Mankind.
- Formats : PDF
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Experimental comparison of cooling commercial l...
- Auteurs : SUN D. W., WANG L.
- Date : 17/08/2003
- Langues : Anglais
- Source : 21st IIR International Congress of Refrigeration: Serving the Needs of Mankind.
- Formats : PDF
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