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AUGMENTATION DE LA TENEUR EN FUROCOUMARINE DU CELERI LORS DU STOCKAGE.

INCREASED FUROCOUMARIN CONTENT OF CELERY DURING STORAGE.

Auteurs : CHAUDHARY S. K.

Type d'article : Article

Résumé

APRES 23 A 29 JOURS DE STOCKAGE A 4 DEG C, LA MOISISSURE SCLEROTINA SCLEROTIORUM SE DEVELOPPE ENTRAINANT UNE AUGMENTATION (ALLANT JUSQU'A 43,82 PPM) DE LA TENEUR EN FUROCOUMARINES TOTALES (SPORALENE, 5-MOP, 8-MOP) DU CELERI. CES RESULTATS SONT DISCUTES AVEC REFERENCE AUX RISQUES TOXIQUES EVENTUELS.

Détails

  • Titre original : INCREASED FUROCOUMARIN CONTENT OF CELERY DURING STORAGE.
  • Identifiant de la fiche : 1987-0153
  • Langues : Anglais
  • Source : J. agric. Food Chem. - vol. 33 - n. 6
  • Date d'édition : 1985

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