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ON DETERMINE LE TAUX D'EAU NON CONGELABLE DU LYSOZYME ET DE LA SERUMALBUMINE BOVINE EN SOLUTIONS AQUEUSES DE XYLITOL, SORBITOL, GLUCOSE ET SACCHAROSE. LE COMPORTEMENT DE CES PROTEINES EN SYSTEMES TERNAIRES ET LE MECANISME DE LEUR STABILISATION PAR LES POLYOLS SONT ETUDIES, EN TENANT COMPTE DES INTERACTIONS PROTEINES-POLYOL. (Bull. bibliogr. CDIUPA, FR., 16, N.1, 1982/01, 1, 163386.
Détails
- Titre original : DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY OF UNFREEZABLE WATER IN WATER-PROTEIN-POLYOL SYSTEMS.
- Identifiant de la fiche : 1983-0735
- Langues : Anglais
- Source : Agric. biol. Chem. - vol. 45 - n. 10
- Date d'édition : 1981
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
- Thèmes : Cryobiologie, cryomédecine : généralités
- Mots-clés : Calorimétrie; Mesure; Albumine; Protéine; Eau libre; Eau
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- Auteurs : HAYS D. L.
- Date : 1982
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- Source : Arch. Biochem. Biophys. - vol. 213 - n. 1
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