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Commercialisation de fruits et légumes peu traités.

Marketing lightly processed fruits and vegetables.

Auteurs : SCHLIMME D. V.

Type d'article : Article

Résumé

L'article expose les caractéristiques de ces fruits et légumes et présente les méthodes employées pour leur mise sur le marché, dont la régulation de la température, la réduction de la perte d'humidité, la modification de l'atmosphère, le conditionnement et la microbiologie du produit. L'auteur s'intéresse également aux techniques de commercialisation, aux fruits et légumes de production domestique, à la localisation des installations de découpage et aux marchés potentiellement porteurs. G.R.S.

Détails

  • Titre original : Marketing lightly processed fruits and vegetables.
  • Identifiant de la fiche : 1996-3474
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Chiffres, économie, Généralités
  • Source : HortScience - vol. 30 - n. 1
  • Date d'édition : 02/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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