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CONGELATEUR ROTATIF POUR LA PRODUCTION DE CREME GLACEE SANS BATONNETS.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : MAKARENKO A. V., KIRILLOV S. L., ORLOV V. V.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

LE CONGELATEUR COMPREND UNE SERIE DE RANGEES RADIALES DE GODETS QUI AU COURS DE SON MOUVEMENT INTERMITTENT SONT REMPLIES SUCCESSIVEMENT DU MELANGE DE CREME GLACEE QUI EST CONGELE ET FINALEMENT RETIRE DES GODETS. LORSQUE LE CYCLE DE CONGELATION EST TERMINE, LES PORTIONS SONT TREMPEES DANS DU CHOCOLAT FONDU PUIS RETIREES. L'OBJECTIF PRINCIPAL EST DE REDUIRE LA DETERIORATION DES PORTIONS DE CREME GLACEE LORS DE LEUR SORTIE DES GODETS.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-1156
  • Langues : Russe
  • Source : USSR Pat. - SU 1 045 879 A.
  • Date d'édition : 1983

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