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FABRICATION DE FRIANDISES CONGELEES MOULEES.

MANUFACTURE OF MOLDED FROZEN CONFECTIONS.

Auteurs : ELLSWORTH C. V., SCHULTZ F. W., VASTAG H. J.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

UN CONGELATEUR POUR CREME GLACEE COMPREND UN COMPARTIMENT DE CONGELATION QUE TRAVERSE UNE TRANSPORTEUSE A BANDE SANS FIN, AVEC DES PLAQUES-SUPPORTS PLANES ET DISTINCTES SUCCESSIVES. LES ELEMENTS DES MOULESSONT SOUTENUS PAR LES PLAQUES, A RAISON PAR EXEMPLE DE 30 MOULES PAR PLAQUE. LES MOULES SONT REMPLIS ET TRANSPORTES A TRAVERS LE COMPARTIMENT DE CONGELATION POUR LE DURCISSEMENT DE LA CREME GLACEE. APRES CONGELATION, LES ELEMENTS DES MOULES PIVOTENT AUTOMATIQUEMENT SENS DESSUS-DESSOUS POUR DEMOULER LE PRODUIT. LES ELEMENTS DES MOULES SONT ALORS RAMENES A LEUR PREMIERE POSITION PAR PIVOTEMENT EN VUE DE LEUR RECHARGEMENT. (DAIRY SCI. ABSTR., GB., 47, N. 12, 1985/12, 851, 7609.

Détails

  • Titre original : MANUFACTURE OF MOLDED FROZEN CONFECTIONS.
  • Identifiant de la fiche : 1986-1127
  • Langues : Anglais
  • Source : US Pat. - US 4 530 214; 1985.
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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