Partager

Congélation en lit fluidisé des produits fragiles.

[In Dutch. / En néerlandais.]

Auteurs : JONGEJANS D.

Type d'article : Article

Résumé

Il faut éviter l'engorgement provoqué par l'introduction du produit dans le dispositif directement après le lavage, pour éviter des résultats décevants. On peut obtenir une amélioration spectaculaire en intégrant une section de conditionnement dans le système de congélation, afin d'opérer à des températures négatives modérées. Dans un congélateur à lit fluidisé présenté dans l'article, la fluidisation et le conditionnement en même temps font toute la différence.

Détails

  • Titre original : [In Dutch. / En néerlandais.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-0935
  • Langues : Néerlandais
  • Source : Koude & Luchtbehandeling - vol. 86 - n. 10
  • Date d'édition : 10/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (2)
Voir la source

Indexation