PartagerCroissance de Salmonella Enteritidis et de Listeria monocytogenes dans la pulpe de melon : modélisation prévisionnelle et évaluation de la performance des modèles.
Growth of Salmonella Enteriditidis and Listeria monocytogenes in melon pulp: predictive modelling and evaluation of model performance.
Auteurs : CASTRO M. F. P. P. M. de, SCHMIDT F. L., PENTEADO A. L.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Growth of Salmonella Enteriditidis and Listeria monocytogenes in melon pulp: predictive modelling and evaluation of model performance.
- Identifiant de la fiche : 2009-0236
- Langues : Anglais
- Source : Braz. J. Food Technol. - vol. 10 - n. 3
- Date d'édition : 07/2007
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Fruits - Mots-clés : Salmonelle; Listeria; Survie; Modélisation; Melon; Entreposage frigorifique; Croissance; Fruit
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