PartagerDétails
- Titre original : Enthalpy relaxation of freeze concentrated sucrose-water glass.
- Identifiant de la fiche : 2006-2186
- Langues : Anglais
- Source : Cryobiology - vol. 52 - n. 1
- Date d'édition : 02/2006
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (6)
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Thermodynamique et changement d’état
- Mots-clés : Transition vitreuse; Solution aqueuse; Propriété thermodynamique; Saccharose; Congélation
-
Thermal analysis of a tertiary butyl alcohol/su...
- Auteurs : ZUO J. G., HUA T. C., LIU B. L., et al.
- Date : 09/2005
- Langues : Anglais
- Source : CryoLetters - vol. 26 - n. 5
Voir la fiche
-
Propriétés de solidification d'une solution aqu...
- Auteurs : HU T., GAO C., ZHOU G., et al.
- Date : 09/2005
- Langues : Chinois
- Source : Journal of Refrigeration - vol. 26 - n. 105
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Liquid fragility and the glass transition in wa...
- Auteurs : ANGELL C. A., BRESSEL R. D., GREEN J. L., KANNO H., OGUNI M., SARE E. J.
- Date : 1994
- Langues : Anglais
- Source : Water in foods. Fundamental aspects and their significance in relation to processing of foods.
Voir la fiche
-
The effect of certain factors on the glass tran...
- Auteurs : LIU B., HUA Z.
- Date : 21/04/1998
- Langues : Anglais
- Source : Cryogenics and refrigeration. Proceedings of ICCR '98.
Voir la fiche
-
Estimation of the viscosities of frozen sucrose...
- Auteurs : MALTINI E.
- Date : 1993
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 5 - n. 4
Voir la fiche