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DETERIORATION ET MORT DE LISTERIA MONOCYTOGENES CONGELES, AFFECTES PAR DU GLYCEROL ET DES COMPOSANTS DU LAIT.

INJURY AND DEATH OF FROZEN LISTERIA MONOCYTOGENES AS AFFECTED BY GLYCEROL AND MILK COMPONENTS.

Auteurs : KEST S. E. el-, MARTH E. H.

Type d'article : Article

Résumé

LES AUTEURS RENDENT COMPTE D'EXPERIENCES DE SURVIE, APRES CONGELATION, DE CULTURES DE LISTERIA MONOCYTOGENES, SOUCHE SCOTT A, AUXQUELLES ONT ETE AJOUTES DIVERS CRYOPROTECTEURS (GLYCEROL, LACTOSE, CREME DE LAIT, CASEINE).

Détails

  • Titre original : INJURY AND DEATH OF FROZEN LISTERIA MONOCYTOGENES AS AFFECTED BY GLYCEROL AND MILK COMPONENTS.
  • Identifiant de la fiche : 1992-0413
  • Langues : Anglais
  • Source : Egypt. J. Dairy Sci. - vol. 74 - n. 4
  • Date d'édition : 04/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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