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DEVENIR DES RESIDUS ET PREPARATIONS CULINAIRES.

Auteurs : FERRANDO R.

Type d'article : Article

Résumé

L'AUTEUR ATTIRE L'ATTENTION SUR LE FAIT QUE LES RESIDUS DE PESTICIDES, MEDICAMENTS OU ADDITIFS DANS LES ALIMENTS SONT GENERALEMENT DOSES IMMEDIATEMENT APRES LEUR RECOLTE, CE QUI NE TIENT AUCUN COMPTE DES DELAIS JUSQU'A CONSOMMATION, NI DE L'INFLUENCE EVENTUELLE DES PREPARATIONS CULINAIRES, NI DES EFFETS DU TRANSIT DIGESTIF. IL CITE UN CERTAIN NOMBRE DES RARES ETUDES CONSACREES A CE SUJET ET SOULIGNE LE CARACTERE INCERTAIN DES CONCLUSIONS TOXICOLOGIQUES TIREES DE LA SEULE ANALYSE CHIMIQUE. J.R.

Détails

  • Titre original : DEVENIR DES RESIDUS ET PREPARATIONS CULINAIRES.
  • Identifiant de la fiche : 1990-1056
  • Langues : Français
  • Source : Méd. Nutr. - vol. 25 - n. 3
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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