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DIFFUSIVITE THERMIQUE ET CARACTERISTIQUES DU TRANSFERT DE CHALEUR DE MAIS EPLUCHE.

THERMAL DIFFUSIVITY AND HEAT TRANSFER CHARACTERISTICS OF HUSKED SWEET CORN.

Auteurs : DI PENTIMA J. H., GUEMES D. R.

Type d'article : Article

Résumé

DES ESSAIS ONT ETE EFFECTUES POUR DETERMINER LA DIFFUSIVITE THERMIQUE ET LES CARACTERISTIQUES DU TRANSFERT DE CHALEUR DE MAIS EPLUCHE. LES DIFFUSIVITES THERMIQUES EXPERIMENTALES OBTENUES ETAIENT DE 0,124 MICROM2/S POUR LES EPIS ET DE 0,128 MICROM2/S POUR LES GRAINS, TANDIS QUE LA DIFFUSIVITE THERMIQUE EFFECTIVE ETAIT DE 0,137 MICROM2/S. LES COURBES DE REPONSE THERMIQUE PROVENANT DU REFROIDISSEMENT D'AIR EXPERIMENTAL ONT ETE COMPAREES A CELLES OBTENUES AVEC DESMODELES SIMPLIFIES CONSIDERANT L'EPI DE MAIS COMME UN CYLINDRE HOMOGENE OU COMME COMPRENANT DEUX COUCHES CONCENTRIQUES. DANS LA PRATIQUE IL EST APPROPRIE D'UTILISER LA DIFFUSION THERMIQUE EFFECTIVE ET LES SOLUTIONS HOMOGENES POUR PREVOIR LA REPONSE THERMIQUE EN FONCTION DU TEMPS AU COURS DES OPERATIONS DE REFROIDISSEMENT.

Détails

  • Titre original : THERMAL DIFFUSIVITY AND HEAT TRANSFER CHARACTERISTICS OF HUSKED SWEET CORN.
  • Identifiant de la fiche : 1988-0178
  • Langues : Anglais
  • Source : Lebensm.-Wiss. Technol. - vol. 20 - n. 1
  • Date d'édition : 1987

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