PartagerDurée de conservation et qualité microbiologique des pizzas réfrigérées emballées sous atmosphère modifiée.
Shelf life e qualità microbiologica di pizze refrigerate e confezionate in atmosfera modificata.
Auteurs : CIMOLINO M., IACUMIN L., COMI G., et al.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Shelf life e qualità microbiologica di pizze refrigerate e confezionate in atmosfera modificata.
- Identifiant de la fiche : 2004-1293
- Langues : Italien
- Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 42 - n. 427
- Date d'édition : 07/2003
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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