PartagerDétection (par un indicateur de couleur) d'étanchéité défectueuse et de détérioration de la qualité de pizzas emballées sous atmosphère modifiée.
Detection of improper sealing and quality deterioration of modified-atmosphere-packed pizza by a colour indicator.
Auteurs : AHVENAINEN R., EILAMO M., HURME E.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Detection of improper sealing and quality deterioration of modified-atmosphere-packed pizza by a colour indicator.
- Identifiant de la fiche : 1998-3699
- Langues : Anglais
- Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 8 - n. 4
- Date d'édition : 08/1997
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