Partager

EFFET DE LA FORMATION D'UN MELANGE EUTECTIQUE SUR L'ENDOMMAGEMENT DES LEVURES PAR CONGELATION-DECONGELATION.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : HAYAKAWA K., SATO M.

Type d'article : Article

Résumé

DES SUSPENSIONS DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE, EN MILIEU SALIN, SONT CONGELEES PUIS DECONGELEES. LA SURVIE EST PLUS IMPORTANTE LORSQUE LA SUSPENSION EST CONGELEE AUX TEMPERATURES FAVORISANT LA FORMATION D'UN MELANGE EUTECTIQUE. AUX TEMPERATURES SUPERIEURES, LA SURVIE DEPEND DE LA CONCENTRATION EN CHLORURE DE SODIUM. LES MEMES PHENOMENES SONT OBSERVES AVEC CHLORURE DE POTASSIUM, SUCCINATE DISODIQUE ET L-ALANINE.(BULL. BIBL. CDIUPA, FR., 15, N.3, 1981, 153496.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-1403
  • Langues : Japonais
  • Source : Hakkokogaku Kaishi - vol. 58 - n. 6
  • Date d'édition : 1980

Liens


Voir la source

Indexation