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39 résultats
Viabilidad de Sacchromyces cerevisiae y Saccharomyces bouladii en cerveza artesanal tipo "Ale".
Viabilité des levures Saccharomyces cerevisiae et Saccharomyces boulardii dans une bière artisanale de type "ale".
Spoiling yeast control in refrigerated orange juice treated by thermosonication and cinnamon essential oil.
Régulation de la levure responsable de la détérioration du jus d’orange réfrigéré traité par la thermo-sonication et de l’huile essentielle de cannelle.
Document IIF
LYOPHILISATION DE LEVURES THERMOPHILES POUR L'INDUSTRIE. INFLUENCE SIMULTANEE DE PLUSIEURS ASPECTS SUR LA SURVIE.
L'ORIGINE DE LA LEVURE DE BOULANGERIE EST UNE VARIABLE LORS DE LA PRODUCTION DE PATES CONGELEES.
Drying yeast using desiccant dehumidification.
Séchage de la levure grâce à la déshumidification par déshydratant.
Contre les maladies de conservation pomme-poire une levure en protection biologique : résultats de trois ans d'essais européens.
Inhibition of trehalose crystallization by cytoplasmic yeast components.
Inhibition de la cristallisation du tréhalose par des composants cytoplasmiques de levures.
EFFECT OF THE FORMATION OF EUTECTIC MIXTURE ON THE FREEZE-THAW DAMAGE OF YEAST.
INFLUENCE DE LA FORMATION D'UN MELANGE EUTECTIQUE SUR LA DETERIORATION DE LEVURE PAR CONGELATION-DECONGELATION.
Quality changes of yeasted dough influenced by different freezing regimes.
Changements de qualité de la pâte contenant de la levure suivant différents régimes de congélation.
Leavening ability and freeze tolerance of yeasts isolated from traditional corn and rye bread doughs.
Pouvoir fermentatif et tolérance au froid de levures isolées de pâtes à pain de blé et de seigle traditionnelles.
Identification of yeasts isolated from commercial shell eggs stored at refrigerated temperatures.
Identification de levures isolées à partir d'oeufs entiers du commerce entreposés à des températures frigorifiques.
Comparison of biocontrol activity of Kluyveromyces lactis with other yeast strains against Penicillium expansum.
Comparaison de l'activité de la régulation biologique de Kluyveromyces lactis utilisé avec d'autres souches de levure contre le Penicillium expansum.
Oxygen requirements of the food spoilage yeast Zygosaccharomyces bailii in synthetic and complex media.
Besoins en oxygène de la levure Zygosaccharomyces bailii (responsable d'altération des produits alimentaires) dans des média synthétiques et complexes.
Amélioration de la qualité des produits congelés, partiellement préparés, à base de pâte à levure.
[In Russian. / En russe.]
Disruption of the yeast acid trehalase 1 gene confers better survival after dehydration, freezing, and ethanol shock: potential commercial applications.
La rupture du gène acide tréhalase 1 de la levure permet une meilleure survie après déshydratation, congélation et choc à l'éthanol : possibilités d'applications commerciales.
Veille sectorielle
56 résultats
Quel frigorigène s'imposera comme meilleure alternative au R410A ? (en anglais)
Le R32 est de plus en plus utilisé dans le conditionnement d’air résidentiel et commercial de petite taille, mais le R466A, le R452B et le R454B sont des candidats prometteurs, en particulier pour les plus gros systèmes.
Des pommes de meilleure qualité grâce à l'atmosphère contrôlée dynamique
La technologie de l'atmosphère modifiée dynamiques, qui permet de mettre en oeuvre des concentrations en CO2 limitées à 0,5%, est apparue au Canada il y a une dizaine d'années.
Des techniques de cryoextraction pour un vin de meilleure qualité gustative ?
Une étude menée récemment en Espagne suggère que la congélation à basses températures des raisins blancs dans le processus de vinification produit des vins plus aromatiques que les vins produits avec les...
Une étude américaine tente d'identifier les meilleures alternatives aux frigorigènes HFC pour le conditionnement d'air.
27 fluides frigorigènes suffisamment performants ont été identifiés par le NIST pour remplacer les HFC dans les systèmes de conditionnement d'air. Tous sont, dans le meilleur des cas, légèrement inflammables.
La trigénération: un atout pour l'immeuble "Central Park" à Sydney (en anglais).
One Central Park, récemment récompensé "meilleur immeuble de grande hauteur" à Sydney, fait appel à la trigénération et à l'énergie solaire.
Avancées des recherches sur les systèmes frigorifiques à absorption à l’ammoniac
Un article récent a passé en revue la littérature sur les refroidisseurs à absorption qui utilisent l’ammoniac comme frigorigène, avec de l’eau (H2O), du nitrate de lithium (LiNO3), et un...
Un meuble frigorifique de vente intelligent collecte des données en temps réel
Le meuble frigorifique de vente « Fresh-Cut » est un équipement intelligent qui enregistre et transmet en temps réel des données sur l’état des marchandises en rayon.
Un concept innovant de semi-remorque frigorifique
Le semi-remorque frigorifique en cours de test final combine production d’électricité par pile à combustible à hydrogène et production de froid avec le CO2 comme frigorigène.
Réduire l’impact environnemental des systèmes frigorifiques à ultra-basse température
Les systèmes frigorifiques à ultra-basse température (ULT) utilisent souvent des HFC avec des GWP très élevés. Pourtant, ces systèmes sont exclus du champ d’application des règlementations visant à réduire...
Comparatif des normes d’efficacité énergétique les plus ambitieuses
Le CLASP a comparé les normes minimales de performance énergétique de dix des économies les plus émettrices de carbone du monde.
Les avantages des meubles de vente fermés pour la conservation des aliments
Un article récent de la RIF montre que, comparé à un meuble ouvert, un meuble fermé permet d'obtenir une température du produit plus basse et une meilleure homogénéité de la température, même avec une fréquence élevée d'ouvertures de porte.
L'EIA souligne les risques du trafic illégal de frigorigènes
Cinq ans après une première enquête sur le sujet, l’EIA indique que des niveaux importants de trafic de frigorigènes persistent en Europe, malgré l’aggravation de la situation...
Le NASRC lance le programme R-TRADE pour remédier à la pénurie de techniciens et techniciennes frigoristes aux États-Unis
Soutenu par des leaders du secteur, le programme R-TRADE du NASRC vise à former plus de 14 000 technicien·nes spécialisé·es dans les solutions frigorifiques durables.
Des triporteurs frigorifiques pour des poissonniers marocains
Une centaine de poissonniers ambulants de la province de Nouaceur ont bénéficié de triporteurs à caisson frigorifique.
Utilisation de refroidisseurs dans des serres de cannabis
La légalisation du cannabis thérapeutique dans plusieurs États américains implique de développer de nouvelles techniques pour gérer les températures tout en réduisant les coûts de production.
Actualités de l'IIF
52 résultats
Votre Revue Internationale du Froid; toujours la meilleure dans son domaine
Thomson Reuters confirme que la Revue Internationale du Froid est toujours la meilleure dans son domaine
L'IIF lance le concours de la meilleure communication d’étudiant à l'ICR 2019
Ouvert aux étudiants jusqu'au niveau master (plus un an), le concours de l'IIF de la meilleure communication d’étudiant offrira une occasion unique non seulement de mettre en lumière le travail accompli par de futurs talents, mais aussi de...
Les drones au service de la santé : d’innombrables bienfaits pour une société en meilleure santé
Afin de permettre la livraison de matériel médical d’urgence aux personnes en ayant besoin le plus souvent et le plus régulièrement possible, plusieurs entreprises étudient actuellement la possibilité d’utiliser des drones pour transporter du...
Il ne reste que quelques jours pour participer au concours de la meilleure communication d’étudiant de l'IIF à l’ICR 2019
Ouvert aux étudiants jusqu'au niveau maîtrise (obtenue dans les 12 derniers mois de la date limite de soumission), le concours de la meilleure communication d’étudiant de l’IIF sera une occasion unique non seulement de mettre en lumière le travail...
Focus sur les événements du mois de juin 2021
En juin 2021, l’IIF a organisé deux conférences : Thermag et HFO. Il a également participé aux conférences européennes sur le froid et le conditionnement d’air du Centro Studi Galileo, et à la Journée...
Congrès de l’IIF de 2019 : Un événement pour réunir les spécialistes du froid du monde entier
L'année 2019 va être très spéciale pour les chercheurs, les étudiants, les experts et tous les acteurs impliqués dans le domaine du froid. 2019 sera non seulement l’année du 25e Congrès International du Froid (ICR 2019), mais aussi la première...
Avis de décès : S. Forbes Pearson
Le docteur S. Forbes Pearson, l’une des personnalités les plus connues de l’IIF, s’est éteint. L'IIF adresse ses plus sincères condoléances et sa sympathie la plus profonde à sa famille et à ses...
Double récompense pour Coldway Technologies, entité du groupe SOFRIGAM
Sofrigam a remporté deux prix lors du concours de pitch de Business France pour son “stockeur d'énergie” THERMOSTORE, utilisant l’ammoniac. Zoom sur cette technologie.
L’APPEL À RÉSUMÉS pour le 25e Congrès International du Froid de l'IIF prendra fin le 28 juin 2018
Le 25e Congrès International du Froid de l'IIF, ICR 2019, proposera aux participants un programme dynamique de connaissances techniques, scientifiques et industrielles de qualité, ponctué de visites techniques, d’opportunités d’élargir leur...
Temps forts de la COP13/MOP36 - Jour 1
Lors d'un événement parallèle à la COP13/MOP36 à Bangkok, l'IIF et le Programme Cool Up ont réuni des leaders mondiaux pour relever les défis relatifs à l'efficacité énergétique en matière de froid et de...
Comment publier un article dans la RIF
Vous avez quelque chose d'innovant à dire sur le froid ? Découvrez comment publier un article dans la Revue Internationale du Froid de l'IIF (RIF).
Interview : le Directeur Général de l'IIF donne un aperçu des tendances du secteur du froid
Dans le numéro spécial d'Industria & Formazione Magazine 2018-2019, Didier Coulomb, Directeur Général de l’Institut International du Froid, donne un aperçu de l’impact du secteur du froid sur le changement climatique et sur les frigorigènes...
Participez à l'enquête sur notre futur site web. Votre avis compte pour nous !
L’Institut International du Froid (IIF) va développer une nouvelle version de son site internet pour mieux répondre à vos besoins et vous proposer de nouveaux contenus et services.
Daikin lance un programme de formation sur les frigorigènes de nouvelle génération
Daikin Comfort Technologies s’associe à l’ESCO Institute pour préparer l’industrie HVAC à l’utilisation de frigorigènes à faible potentiel de réchauffement planétaire.
Nouvelles des membres : Linde va développer des solutions de froid cryogénique pour les ordinateurs quantiques
Linde, membre collectif de l’IIF, s’associe à Bluefors pour développer des solutions de refroidissement cryogénique pour les technologies de l’informatique quantique.
Encyclopédie du Froid
2 résultats
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique
Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...
